蛋黄虾的做法窍门(蛋黄局虾)

导语：这才是家常蛋黄虾好吃的做法，奶香浓郁，忍不住多吃几只

这才是家常蛋黄虾好吃的做法，虾肉Q弹，蛋黄奶香浓郁，忍不住要多吃几只！

最爱吃这个咸蛋黄焗大虾了，虾肉Q弹，裹上奶香味十足的咸蛋黄，一口下去超满足，即使热量有些高，每次也要多吃几个，心里总说下次不要吃这么多了，但到下次还是忍不住继续吃，味道真的无敌了。

去吃东南亚餐厅里的咸蛋黄焗大虾，那里放的酱汁尤其好吃，特别细腻绵密，咸蛋黄中有淡淡的奶香味，吃起来咸甜适中，但又不会感觉太腻。

今儿分享的这道家常蛋黄虾，稍微改动了一下，蛋黄酱没有餐厅里那种绵密感，更适合在家做，简单省事儿。大虾没有过油炸，这样热量相对来说低一些，也更健康一点，调蛋黄酱用的是咸蛋黄和炼乳，按照2：1的比例混合。

奶香味十足的蛋黄虾

材料：

大虾 7只

咸蛋黄 2个

炼乳 1大勺

盐 少许

油 少许

步骤：

1.处理一下大虾，去掉虾头，锅中倒入适量水，少许盐，过水焯一下，捞出。

2.给大虾做个小小的按摩，在虾背处开刀切一下，把虾线冲洗掉，装入盘中备用。

3.平底锅中倒入少许油，将大虾放入微微煎一下，取出。

4.锅中倒入适量油，放入咸蛋黄和炼乳，咸蛋黄和炼乳提前混合，按照2：1的比例，炒至蛋黄微微起泡沫。

5.将大虾放入锅中，均匀裹上蛋黄沫，我这个时间稍微有点长，蛋黄微焦，虾皮吃起来已经有点酥脆了。

6.裹满蛋黄和炼乳的大虾，盛出装盘，撒点切碎的香菜，就可以吃了哦。

虾肉特别嫩滑Q弹，虾皮酥脆，这样看着蛋黄不是很多，其实吃起来蛋黄奶香味特别浓，搭配米饭一起吃，或者单独吃，都很棒。

小贴士：

1.开虾背的时候，用刀对准中间位置切，就能看到虾线，打开水龙头冲一下，虾线就被冲掉了。

2.喜欢蛋黄浓浓的同学，可以再多加几个蛋黄，炼乳同时适量增加，这样吃起来还是咸甜不腻的感觉。

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