冬天的晚餐吃什么(冬天晚餐吃什么菜谱大全)
导语:冬天晚餐不知道吃什么?几道快手家常小食让孩子胃口大开
寒冷冬日,孩子也到了学期末。忙碌的家长和孩子,吃饭就成了一个甜蜜的负担——每天都要问自己,今天吃什么?然妈今天就和大家介绍一下家里的几道快手家常菜,让每天的冬日晚餐变得温馨又有趣。
首先是茄盒
记得第一次吃茄盒的时候,就觉得怎么会有这么好吃的做法,于是这道菜就成了我家的传统菜。
原料:
茄子、土豆、香菇、马蹄、精瘦肉
做法:
1、茄子洗净去蒂,横切成两刀一断的厚片(如果买的茄子比较细,就斜着切成椭圆片)
2、茄盒馅料的做法:
1)土豆煮熟去皮压成细泥;
2)香菇、马蹄洗净切细碎;
3)精瘦肉切成肉糜,放入淀粉、生抽、黄酒腌制半个小时;
4)将香菇和肉糜用油炒香,拌入土豆泥、马蹄,用盐、蘑菇精调味。
3、将适量馅料夹入茄盒内
4、调制面糊:面粉和生粉按4:1比例,加少许发酵粉、适量水,调成面糊。
5、油烧至六成热,将茄盒裹上面糊,放入油中炸到略黄色,捞出,控干油,装碟。
6、吃时,可洒上椒盐,或另外调自己喜欢的汁淋上即可。
二、香煎腐皮卷
原料:
豆腐皮2张,胡萝卜半个,黄瓜半根,冬笋100克,黑木耳、精瘦肉适量。
盐,胡椒粉,香油,水淀粉适量。
做法:
1、准备好所有的食材,
2、精瘦肉切成肉糜,放入淀粉、生抽、黄酒腌制半个小时;冬笋入开水中煮上3分钟后捞出。
3、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻,再把黄瓜挤干水分,待用。
4、豆腐皮切正方形小块,所有食材切丝。
5、炒锅倒油放入肉糜、笋丝,胡萝卜,木耳翻炒,最后加入青瓜,加盐和胡椒粉调味翻炒均匀,盛盘备用。
6、取一张豆腐皮放入炒好的馅料,卷成小条。
7、封口可抹些面粉水粘牢,依次全部做好,
8、不粘锅下油,油热,放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。
三、酸甜咕噜果
这道菜应该是我家孩子的最爱之一。
原料:
猴头菇、菠萝、红绿圆椒、生抽、番茄酱
做法:
1. 干猴头菇用清水泡1个小时左右,然后把它撕成块,入滚水煮约10分钟,捞出冲凉水,挤干水分;
2. 用少量生抽腌入味道,再拌上干生粉,裹上脆炸糊入油锅炸成金黄色备用;
3. 菠萝、红绿圆椒切块备用;
4. 另起锅热油少许,加入番茄沙司、适量白醋、水,加入菠萝、红绿圆椒煮开后加水淀粉勾芡,然后倒入炸好的猴头菇翻炒均匀即可。
酸酸甜甜的口味真的非常下饭!猴头菇也是非常有营养的,孩子多吃有益处。
四、鸡枞菌烧豆腐
原料:
北豆腐2片、鸡枞菌50克、酱油、老抽、淀粉、姜末、盐适量
做法:
1. 豆腐切小块;
2. 中火热锅,锅里下油,放入豆腐煎至两面金黄,捞出备用;
3. 鸡枞菇破开后切薄片,这个也是我个人很喜欢吃的菌菇类;
4. 热起刚刚的油锅,放入姜末爆香;
5. 放入鸡枞菇翻炒;
6. 调入酱油、老抽炒匀,加入一碗清水煮沸;
7. 倒入豆腐焖煮1分钟,加入盐进行调味;
8.淀粉加入少许清水拌匀,倒入锅内翻匀后,大火收汁即可出锅。
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