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萝卜菠菜包子的做法(菠菜萝卜菜团子)

导语:菠菜萝卜包,和艾草青团同样来自春天

最近有很多小伙伴都在晒艾草青团,各种网红版本,诱人吃法,弄得我心痒痒。

去年写过N多篇关于艾草的文章,今年不再赘述,冰箱里刚好有一把菠菜,想来都是春天的一抹绿,同样能成就春天的味,于是,今天我就来和大家一起做一道菠菜萝卜包。

菠菜,又名“菠薐”,小时候,经常听阿嫲说:吃要吃菠薐,穿要穿绫罗。意思就是菠菜在吃的方面,堪与绫罗绸缎相媲美。一说到绫罗绸缎,总是让人们想到穿旗袍的优雅女人,那么,菠菜,也应该是优雅的。

漫山遍野的艾草,那不过是普通的村花,而菠菜才是沦落人间的公主。

今天,我就把菠菜彻底打入凡间,用菠菜和白萝卜丝一起来做一道凡间美食。

【菠菜萝卜包】一、准备食材:

1、包皮:菠菜200g、糯米粉700g、粘米粉300g、白砂糖100g、400g凉水、400g开水、猪油30g。

2、包馅:萝卜丝、三层肉、香菇、花生米、虾皮等。

草草叨叨:

菠菜萝卜包是借鉴泉州菜包的做法,馅料的配比完全按照菜包来处理,咸鲜香美味,堪称黄金配料。

二、烹饪过程:

1、菠菜包皮的制作:

a、菠菜洗净,加点食盐焯水,焯水后过冷水待用;

b、将菠菜放入破壁机中,加入400g凉水,搅拌成泥;

c、700g糯米粉、300g粘米粉和100g糖,一起放入搅拌盆中;

d、将菠菜泥倒入糯米混合粉里;

加入30g猪油;

倒入400g开水,搅拌成絮状;

e、再下手揉成团;

分成大小均匀的剂子,我做的比较小,每个大约50g;

菠菜包皮就做好了。

2、菠菜包馅料的制作:

萝卜丝、香菇、虾皮等泡发;

花生炸香;

下油锅,将所有材料炒香炒熟;

菠菜包馅料就做好了。

3、菠菜萝卜包的胚子:

将菠菜包皮揉成圆球,再按扁成中间厚、周围薄的圆饼状;

将馅料放中间,像包包子一样包起来;

再搓圆放蒸锅里,菠菜萝卜包的胚子就做好了。

4、菠菜萝卜包的蒸制:

大火烧开,上蒸锅蒸10分钟即可。

一锅特别接地气的人间美食绿意盎然地上桌。

每一口都是春天的气息,比起野外的艾草,尝尝优雅的菠菜,感受绫罗绸缎的丝滑,生活美好惬意。

附带关于艾草制作的文章:

《做一道“肉松咸蛋黄艾草青团”,重返梦中江南》

《做些咸艾粿,告别清明》

《绿豆沙是这样成就一块青团的》

“草草啖盐说蜜”,谈三餐美食,讲四方风情,看似草草,却是人间百味。

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