萝卜菠菜包子的做法(菠菜萝卜菜团子)

导语：菠菜萝卜包，和艾草青团同样来自春天

最近有很多小伙伴都在晒艾草青团，各种网红版本，诱人吃法，弄得我心痒痒。

去年写过N多篇关于艾草的文章，今年不再赘述，冰箱里刚好有一把菠菜，想来都是春天的一抹绿，同样能成就春天的味，于是，今天我就来和大家一起做一道菠菜萝卜包。

菠菜，又名“菠薐”，小时候，经常听阿嫲说：吃要吃菠薐，穿要穿绫罗。意思就是菠菜在吃的方面，堪与绫罗绸缎相媲美。一说到绫罗绸缎，总是让人们想到穿旗袍的优雅女人，那么，菠菜，也应该是优雅的。

漫山遍野的艾草，那不过是普通的村花，而菠菜才是沦落人间的公主。

今天，我就把菠菜彻底打入凡间，用菠菜和白萝卜丝一起来做一道凡间美食。

【菠菜萝卜包】一、准备食材：

1、包皮：菠菜200g、糯米粉700g、粘米粉300g、白砂糖100g、400g凉水、400g开水、猪油30g。

2、包馅：萝卜丝、三层肉、香菇、花生米、虾皮等。

草草叨叨：

菠菜萝卜包是借鉴泉州菜包的做法，馅料的配比完全按照菜包来处理，咸鲜香美味，堪称黄金配料。

二、烹饪过程：

1、菠菜包皮的制作：

a、菠菜洗净，加点食盐焯水，焯水后过冷水待用；

b、将菠菜放入破壁机中，加入400g凉水，搅拌成泥；

c、700g糯米粉、300g粘米粉和100g糖，一起放入搅拌盆中；

d、将菠菜泥倒入糯米混合粉里；

加入30g猪油；

倒入400g开水，搅拌成絮状；

e、再下手揉成团；

分成大小均匀的剂子，我做的比较小，每个大约50g；

菠菜包皮就做好了。

2、菠菜包馅料的制作：

萝卜丝、香菇、虾皮等泡发；

花生炸香；

下油锅，将所有材料炒香炒熟；

菠菜包馅料就做好了。

3、菠菜萝卜包的胚子：

将菠菜包皮揉成圆球，再按扁成中间厚、周围薄的圆饼状；

将馅料放中间，像包包子一样包起来；

再搓圆放蒸锅里，菠菜萝卜包的胚子就做好了。

4、菠菜萝卜包的蒸制：

大火烧开，上蒸锅蒸10分钟即可。

一锅特别接地气的人间美食绿意盎然地上桌。

每一口都是春天的气息，比起野外的艾草，尝尝优雅的菠菜，感受绫罗绸缎的丝滑，生活美好惬意。

附带关于艾草制作的文章：

《做一道“肉松咸蛋黄艾草青团”，重返梦中江南》

《做些咸艾粿，告别清明》

《绿豆沙是这样成就一块青团的》

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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