糖醋丸子的家常做法的做法窍门(糖醋丸子的做法正宗的做法)

导语：糖醋丸子这么做，简单易学，还能让你吃得快乐

糖醋丸子这么做，简单易学，还能让你吃得快乐！

糖醋口味的东西估计很多人都非常喜欢吧。毕竟这种口味老少皆宜，特别是做成丸子，一个个肉丸子裹上浓稠的糖醋汁，送入口中，不仅有肉的香味，还是糖醋汁挑逗着你的味蕾！糖醋丸子作为鲁菜系中一道色香味俱全的传统名菜，一般都是选用五花肉做馅，再配上糖醋汁，简直不要太美味，家家都会做。但是，并不是所有人家做出来的糖醋丸子都是非常好吃的。作为一道比较大众口味的菜，把它做好才是最难的。肉丸子做的不好，影响口感；糖醋汁调的不合适，菜就彻底毁了。所以，今天我们就给大家介绍一下，如何把糖醋丸子做的好吃，还不会特别复杂，请看菜谱！

【原料】

猪肉（半肥瘦）二百克；葱适量；蒜两到三瓣；姜一片；玉米淀粉两汤匙；鸡蛋一个；盐适量；鸡精适量；胡椒粉适量；油适量

【酱料汁】

生抽一汤匙；老抽一汤匙；陈醋一汤匙；白糖一汤匙；玉米淀粉半汤匙；清水五十克

【制作步骤】

1.准备好所需要的材料，将猪肉用料理机打成泥，蒜和姜切成末，葱切成葱花即可。

2.把切好的葱姜蒜放入到猪肉中，并向其中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉，然后再加入一个鸡蛋。

3.顺着一个方向不停地搅拌上劲，直到肉可以粘连在一起就可以了。

4.双手用水沾湿后，将已经搅拌上劲的肉馅放入手中，用户口挤出丸子形状。然后再用汤匙将其挖下来。

5.将锅烧热后，向锅中多加入一些油。等到油温五成热的时候，将挤出来的丸子放进锅里，小火炸至淡黄色。然后将其捞出控油，备用。

6.全部炸完之后，等到锅中的油温复热之后，再次将炸过的肉丸子放入锅中复炸一遍，炸至金黄色，就可以捞出来控油，备用。

7.取一个碗，准备一下酱料汁。加入生抽、老抽、陈醋、白糖、玉米淀粉和清水调制成酱料汁备用。

8.就着刚才炸丸子的锅中，留下少许的底油，等到油温热了之后，倒入调好的酱汁，大火烧至浓稠。然后将炸好的丸子放入其中，快速翻炒。

9.等到每一个丸子上都裹上了酱料汁，就可以出锅了。在盘底放上几片生菜叶子，当做点缀，将炒好的丸子放上去，一道美味的糖醋丸子就做好了！

【小贴士】

1.在搅拌肉馅的时候，一定要记得朝着同一个方向搅拌上劲！

2.选取猪肉的时候，尽量选择半肥半瘦的肉是最好的，这样做就来的丸子才更加香，口感才会更好些。

3.一定要记得要把丸子复炸一下，要不然可能会不太熟，吃了之后会引起身体的不适！

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