搜索
写经验 领红包
 > 知识

豆皮怎么绑(豆皮怎么系扣)

导语:这应该是我吃过最香的豆皮做法,用绳子一绑,出锅又香又解馋

豆皮是我们日常生活中经常吃的一种食物,它的营养价值很高,富含蛋白质、钙、铁、脂肪、碳水化合物等等。它所含的蛋白质跟肉类的同属优质蛋白,极易被人体吸收利用。豆皮的原材料就是黄豆,跟豆腐是一样的,但是口感却跟豆腐反着来。它的叫法有很多,在我这边叫千张,大部分都是叫他豆腐皮,简单好认,跟它的名字一样。因为豆皮有很多种,有一种干的也叫豆皮,所以很多朋友分不清,这次要做的是湿的那一种。

这次的做法很有意思,是我吃过最香的做法,平时都是用它凉拌或者炒菜。这次用的是卤的做法。光听就很香了,卤豆皮,听都没有听过,别提吃了。光卤豆皮就单调了一点,还可以加一点鸡蛋或者鸡翅进去一起卤,出锅做成一盘菜,做零食或者宵夜都非常不错,吃着也很过瘾。尤其是豆皮,把它卷成卷,再用绳子一绑。出锅之后表面颜色金黄,卤的很入味,卤料咸香,豆腐吸足汤汁,每一口都是咸香鲜美,又香又解馋。

做法很简单,食材不需要特殊处理,只要把卤料做好就可以。这个卤料是家常做法,比较简单,手头有的食材都放进去,没有的可以不加。卤过豆皮之后还可以卤其他的食物,重复使用2-3次 左右就可以了。感兴趣的朋友可以收藏起来试一试,下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

3张豆皮,适量鸡翅,适量鸡蛋。

卤料:一块生姜,适量大葱,一把干辣椒,2个八角,1块桂皮,一小把花椒,适量冰糖,2勺生抽,1勺老抽,一勺盐。

【制作步骤】

1.准备三张豆腐皮,放入盆中,加入一勺盐,再倒入热水,浸泡一会,去除一下豆腥味。

2.接着把它整理好,从一端把它卷起来。

3.再用棉线把它绑起来,绑严实一点,不要太松散。

4.再准备几个鸡蛋,把它煮熟。水开之后煮7分钟就可以了。

5.准备卤料。一块生姜,适量大葱,一把干辣椒,2个八角,1块桂皮,一小把花椒,适量冰糖备用。

6.起锅倒油,下入卤料,把冰糖炒至融化。

7.接着倒入处理好的鸡翅,翻炒几下。

8.倒入能没过食材的清水。

9.开大火把水煮开,水开之后下入豆腐皮跟煮熟的鸡蛋。鸡蛋记得去壳。

10.接着调入2勺生抽,1勺老抽,一勺盐,盖上盖子,焖煮30分钟。

11.时间到把它们取出来稍微放凉。

12.豆腐皮不烫手之后去掉棉线,把它切成小块。

13.把食材摆入盘中,淋入适量的料汁就可以了。

小贴士:

1.卤汁还可以卤2次左右,卤个鸡蛋还是很好吃的,或者猪蹄之类的。

2.卤汁要很咸才够味,不要放太少,不然出锅清淡的很。

本文内容由小欣整理编辑!