咖啡起源简介(咖啡的源起)

导语：关于咖啡起源你知道多少？

最普遍且为大众所乐道的是:

传说有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊手舞足蹈

仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。

他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清气爽。

世人对咖啡的起源的认知，仍跳不出“牧童卡狄与跳舞羊群”的迷思。

卡狄真的是咖啡的始祖吗？咖啡之父是否另有其人？

韩怀宗的《世界咖啡学》中说的是“根据阿拉伯史料，咖啡教父另有其人：也门摩卡港守护神夏狄利和也门亚丁港德高望重的法律编审达巴尼，两个人都是14至156世纪伊斯兰教派的重要人物。”

据书中所述，牧羊童卡狄充其量只是17至18世纪在欧洲文人较劲、争夺咖啡起源解释权时捏造出来的人物。

那我们该怎么去选择咖啡豆呢？

在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味，注意咖啡豆是否坚实，是否有受潮的表现。

新鲜烘焙和现磨的咖啡是最好的？

当然，这是毋庸置疑的。

咖啡其实是水果？

没错。咖啡生豆其实是长得像樱桃一样的咖啡果里面的两颗种子，经过烘焙过程之后就是我们平常看到的颜色深深的，充满香气的咖啡豆。

所以在选择咖啡豆的时候，记得一定看看它的烘焙日期是什么时候。咖啡豆在烘焙完之后的一周左右达到它风味的高峰，一个月之后，它的风味可能会直线下降，烘焙日期两个月之后的咖啡豆基本只剩下苦涩的味道了，本有的其他丰富的风味会消失的无影无踪。

女生大多都喜欢买买买，口红一堆色号，哪怕很多时候都是买了不用，光囤着就觉得很开心。

买咖啡千万不能这样，之前说过咖啡是生鲜食品，咖啡豆也是一样，我们不会把一年的水果都一次性买完，因为都知道会放烂。

所以如果是自用，建议每次只买250克左右的包装，最多不要超过500克的，一公斤以上的基本都是给咖啡店使用准备的，即使再稀有，优质，昂贵的咖啡豆，过了三个月以后，冲煮出来和苦涩的洗碗水没什么区别。

总之，选择尽可能新鲜烘焙的咖啡豆，例如1个月之内的，最多3个月。

希望这篇文章可以帮助到你~

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