东北蘸酱菜都有哪些菜(东北蘸酱菜的酱是什么酱)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚东北蘸酱菜的相关问题？那么关于东北蘸酱菜都有哪些菜的答案我来给大家详细解答下。

做法步骤

1、清洗：将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等

2、蒸煮：东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。

3、菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的，茄子蒸二十分钟，土豆和米饭蒸四十分钟。

4、蒸土豆的时间要根据土豆的大小，蒸到土豆皮开肉绽，用筷子扎一下没有硬芯就行了。吃时将茄子、土豆用筷子挑开，加入配料蘸酱吃。

5、炸酱：锅中放油，油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固；

6、大酱加少量水稀释，倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟即可。

7、配料：这个配料大概不是每家吃蘸酱菜都用到。 把尖椒、蒜、香菜一起切碎，加入鸡蛋酱，用来拌茄子、土豆或黄瓜都可以，尖椒的清香、加上蒜香，还有香菜，真是清清爽爽的开胃菜。不过切得太碎，有点破坏了原味。

温馨提示：通过以上关于东北蘸酱菜内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。