白菜香菇汤的做法(白菜香菇汤功效与作用)

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

就在上个星期，听说韩国的白菜79元1颗了！看到这个消息我捂紧胸口想着：“难道我囤的白菜终于要升值了吗？赶快数一数够不够买房”，还没数完明白了，我运到韩国合多少钱了？不过再看面前的白菜，仿佛金黄闪闪，所以今天我们做一道奢侈的香菇炖白菜！

前有高级宴会，用几种肉炖汤后把肉扔掉，再用汤煮白菜，这样是一种奢侈的方法，而我们今天就是靠着跟国外比价，自然而然的奢侈，接下来我们看一下具体做法。

1.作为一个如此高贵的食材，我们今天只敢选用小株白菜一颗，也就是娃娃菜。先切掉根部，再把叶片一片一片掰下来。

然后准备白玉菇一小把，香菇几朵去除根部后和娃娃菜放在一起用清水淘洗干净。

洗干净以后把白菜叶撕成小块，比较大的白玉菇从中间撕开，香菇也掰成小块这样煮的时候更容易入味。

2.在碗中四个鸡蛋，加入少许食盐和胡椒粉，再倒入一点白醋增鲜，搅拌打散成蛋液备用。

然后锅内烧油滑锅后倒出，再加入凉油，五成热的时候把鸡蛋倒进去煎一下。

轻轻转动锅把蛋液摊平，煎至蛋液全部定型后沿锅边淋入一点植物油，让蛋饼自动脱离锅边。

鸡蛋提前煎制，是汤汁奶白的关键。

3.然后倒入适量的开水，开大火煮至沸腾后打去锅中的浮沫。

再倒入准备好的白菜、香菇和白玉菇，保持大火把汤汁炖成奶白色。

颜色出来以后开始调味，加入食盐3克、胡椒粉1克、鸡精1克、白糖少许提鲜，再开小火把配菜煨入味。

最后淋入一点芝麻香油美味即成。

阿飞有话说：

1.配菜要用手撕开，边缘不规则更容易吸收汤汁入味。

2.鸡蛋一定先煎再炖，这样汤汁才会浓郁奶白。

难以想象，这锅散发着清香的素汤，有一天身价变得如此高贵，当然，除了高贵的身价，它营养丰富，做法简单很家常。

今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！

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