忘忧草做菜(忘忧草食用方法)

导语：【8月暑味】用“忘忧草”烧肉不仅鲜香而且营养

【肉丝烧黄花菜】

黄花菜胡萝卜素的含量最为丰富，还含着丰富的卵磷脂，花粉，糖，蛋白质，钙、脂肪、氨基酸等人体所必需的养分。

特别是黄花菜中的卵磷脂有较好的健脑，抗衰老功效。

故人们称之为“健脑菜”，黄花菜还能护眠睛。

另外，黄花菜含有助孕素和生物激素，对妇女特别是产妇颇有益处，可以说是十分地道的“益母草”一

【肉丝烧黄花菜】

主料：干黄花菜100克、猪肉丝100克

辅料：葱、姜、蒜、各适量

调味料：盐、油、白糖、料酒各适量

做法：

一、葱、姜、蒜切末。

二、黄花菜泡发开，择掉硬根，清水洗几遍，攥干。

三、猪肉洗净切丝

四、热锅冷油，放入肥肉丝先炒出油，再加入瘦肉丝翻炒，加入料油提香，加葱末、姜末、蒜末炒香。

五、加入黄花菜炒两下，加入等量的清水，加盖，炖5分钟。

六、等水略干，加盐、糖调味，翻搅几下。出锅。

七、装盘，撒入葱花提香。

小提示：

黄花菜的根一定要择净，不然咯牙。

黄花菜和笋干一样喜荤，肉丝里带点儿肥肉烧出来更香。

黄花菜怕咸，调味品需适当烹入。

鲜黄花菜会有秋水仙碱，进入人体后会变成一种毒素，烹制之前一定要焯水才能食用。而晒干的黄花菜就没问题。

本文内容由快快网络小樊创作整理编辑！