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年夜饭四喜丸子怎么做(教你做四喜丸子)

导语:美食DIY|迎接新年,捧上四喜丸子

年夜饭四喜丸子怎么做(教你做:四喜丸子)

元旦佳节,正是亲人团聚迎接新年的好日子。餐桌上可以做一道四喜丸子,寓意美好,口感美味。香糯又紧实,漂亮又喜庆。

食材准备:

肉馅500g、鸡蛋2个、油菜300g、馒头半个、淀粉适量,葱姜蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、十三香、麻椒、八角适量。

制作步骤:

1. 用温水泡好葱姜盐水和半个馒头备用;

2. 肉馅中少量多次倒入葱姜盐水,搅拌均匀;

3. 依次加入生抽、蚝油、十三香、鸡精、盐,继续搅拌均匀;

4. 打入鸡蛋,倒入适量淀粉,继续搅拌均匀;

5. 将泡好的馒头揉碎,加入肉馅继续搅拌摔打约5分钟;

6. 将肉馅团成大小均匀的四个肉丸备用;

7. 油温烧至六成热,将肉丸放入油锅炸至金黄捞出备用;

8. 热油爆香葱姜蒜、花椒、八角,依次加入生抽、老抽、蚝油,倒进凉水烧开;

9. 水开后倒入炸好的肉丸,煮30分钟捞出;

10. 油菜焯水之后摆盘,将肉丸放入盘中;

11. 煮过肉丸的水捞出残渣,少量多次倒入水淀粉,大火勾芡。勾好芡汁,淋在肉丸上即可。

新京报记者 王真真

编辑 李严

校对 卢茜

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