正宗的辣子鸡丁的做法(辣子鸡丁怎么做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚自从学会辣子鸡丁，家里就我掌勺了的相关问题？那么关于正宗的辣子鸡丁的做法的答案我来给大家详细解答下。

By 越来越好~￡

用料

鸡腿两个干辣椒一把花椒 5克小葱 6根姜 6片蒜 3瓣盐适量酱油 2勺耗油 1勺料酒 1勺白芝麻 5克

1、鸡腿洗净斩成两厘米大小的块

2、冲洗干净血水沥干水分

3、放入盐，料酒，酱油，耗油抓拌均匀，加入一勺植物油，4片姜抓拌均匀腌制十分钟

4、干辣椒用厨房纸擦干净表面的灰尘，剪成段抖掉辣椒籽和花椒装一起

5、姜切末，蒜切末，葱白切小粒，葱绿切小段（小粒）

6、锅内放多点油烧至五成热（插入筷子冒小泡）倒入腌制好的鸡块中火炸4-5分钟

7、炸至鸡肉表面微黄，捞出

8、大火把油烧开倒入鸡块复炸十秒捞出

9、锅内放冷油，倒入干辣椒花椒炒香（全程小火）

10、辣椒炒香后倒入葱姜蒜翻炒5秒倒入鸡块翻炒均匀再倒入芝麻葱花翻炒均匀（全程小火）

11、出锅装盘即可

炒干辣椒和翻拌鸡块的时候一定要全程小火，火大了辣椒就糊了

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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温馨提示：通过以上关于自从学会辣子鸡丁，家里就我掌勺了内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。