教你在家做猪肉脯比外面卖的还好吃(做猪肉脯的方法)

猪肉铺想必大家都吃过，是猪肉经腌制、烘烤的加工肉制品，食用方便、美味可口、耐贮藏和便于运输的传统加工美食。现市场上的猪肉铺小装精装的要三四十多一斤，自己吃便宜点的一袋装100来克的也要十几二十块钱，价格方面还可以，但如果小伙伴觉得划不来的也可以自己在家制作，用料和做法我放在下面了，感兴趣的小伙伴快点动起手来。

食材：后腿肉、料酒、蜂蜜、白糖、盐、蚝油、黑胡椒、生抽、老抽、红曲米粉

做法：

1、将一斤后腿肉放入绞肉机绞成肉泥，在肉泥中放入少许的料酒、50克的白糖、5克盐、5克黑胡椒、20克耗油、2克的黑胡椒、生抽老抽各3克，再放入少许的红曲米粉（红曲米粉最要是起一个调色的作用，让我们的猪肉铺看起来色泽完美，更能引起大家的食欲）；将调料搅拌均匀，料汁内的调料越少越好，避免在烤制期间出太多的汁水，将肉泥放置一个小时让其入味。

2、取出吸油纸双面折叠，将肉泥平铺在吸油纸上，用擀面杖擀平，让肉方便烤制；为了防止肉泥擀制时沾在上方的吸油纸上，可以在肉泥上再放上一层保鲜膜，将肉泥隔离开来。

3、烤箱180度预热2分钟，再放入猪肉片烤制10分钟，取出刷上一层蜂蜜水，再放入烤箱180度烤制5分钟，取出刷第二次蜂蜜水，撒上白芝麻再放入烤箱烤制5分钟即可。

4、猪肉片放凉后切掉烤黑和不规则的边边，切成小片就可以直接食用了；一下子吃不了这么多的小伙伴可以将猪肉铺打包密封好，可随时食用。

猪肉尽量选用纯瘦肉，选用里脊肉也是可以的，调料方面按照自己的猪肉分量放，如果肉片不够薄，在第一遍烤制时有汁水流出的话也不要慌，倒出汁水就好，刷上蜂蜜水烤制第二遍；这样一个大人小孩都爱吃的家常猪肉铺就做好了。

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