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青海的特色美食是什么(青海湖特色美食)
导语:青海的特色美食
1.熬茶是青海当地的特色茶,也是红茶的一种,喝熬茶是青海的一种饮茶习惯。熬茶是先将茶叶炒干,然后再压制成茶砖,想要喝时就从茶砖上切一块,再加上青盐、花椒,大家可能会比较奇怪,为什么茶中加盐和花椒,因为这样喝,即便是再不好的茶也会变的非常的醇香,并且青海人喜欢喝咸茶,就像青岛人爱喝啤酒一样,所以有句顺口溜“茶没盐,水一般,人没钱,鬼一般”
白色的为面筋,棕色的为酿皮
2.青海酿皮儿
酿皮是在麦面中加入一些的蓬灰和敷料,用温水调成面团,在经过多次的揉搓之后,等面团变得精细光滑,再放入凉水中连续搓洗,洗出淀粉,再把剩下的面团进行烘烤,变成了我们所谓的“面筋”,面筋可是酿皮中不可缺少的一部分,再把洗出的淀粉糊放在蒸盘中蒸熟,蒸熟了酿皮,从盘中剥离,切成长条,配上面筋,浇上醋、辣油、韭菜、蒜泥等佐料,吃起来酸辣、凉爽、口感柔韧细腻,回味悠长,在夏天这可是青海当地人必不可少的一道美食,
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