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炖猪蹄怎么焯水(炖猪蹄更容易软烂的小窍门)

导语:炖猪蹄时,别傻傻只会焯水,第1步很关键,猪蹄鲜嫩软烂无腥味

导语:夏天了,猪蹄别再红烧,教你秘制一盘,开胃不油腻,追剧必备零食

猪蹄之所以深受众人的喜欢,一是因为其脆嫩韧劲的口感,让人越啃越香,当然下酒菜或者是追剧小零食,都是非常不错的选择,二来则是因为猪蹄中富含胶原蛋白,吃起来可以增强皮肤的弹性和人性,对于延缓衰老可以起到很好的功效,所以猪蹄深受着广大女性朋友的喜欢,毕竟能够拥有一个年轻漂亮的肌肤,美容这方面是不能落下的,猪蹄可以经受得住多种的烹饪,当然也可以搭配多种不同的食材,做成各种各样美味又营养的食物。

啤酒焖猪蹄、红烧猪蹄、黄豆猪蹄汤等等,人们完全可以按照自己的喜好来选择不同的做法,让家人吃得开心才是最重要的,既然是属于肉类,那么必然是会带有腥味,而想要很好的去除猪蹄的腥味,很多人都知道需要焯水的过程,但是如果仅仅是焯水,那当然是不能够,下面我便教大家完美处理猪蹄腥味的方法,保证你做的猪蹄鲜香美味,并且教大家一种适合在炎热夏天吃的猪蹄做法,清爽的吃猪蹄,相当美味,接下来我们一起学习。

双椒猪蹄的做法:

备用食材:猪蹄1只,香油适量,盐4克,香葱2棵,姜3片,啤酒适量,花椒3个,生抽10克,苹果醋15克,蚝油10克,杭椒5个,小米椒5个;

制作过程:第一步,首先将猪蹄清洗干净后,将其斩成块,再次冲洗干净血水,放在一个盆中,加上些许的啤酒和白醋,腌制一会;

第二步,腌制好的猪蹄,用清水冲洗干净,锅中添上水,冷水放入猪蹄,加上香葱、姜片和花椒;

第三步,开始煮,大火将锅煮开后,然后转至小火,慢慢炖煮,直至猪蹄变软烂熟;

第四步,在这个过程中,将杭椒和小米椒清洗干净后,去掉根蒂,分别切碎丁;

第五步,切好的双椒放在一个干净的小碗中,加上生抽、苹果醋、蚝油和香油;

第六步,调成料汁,将煮好的猪蹄捞出来,放在一个大碗中,浇上调味料,最好放在冰箱腌制一会,更加脆爽入味。

烹饪小技巧:1、因为料汁中有生抽和蚝油,这两物本身都是带有盐分的,所以盐完全可以不加,不过还是需要按照自己的口味选择,炖猪蹄的时候,别傻傻只会焯水,第一步是相当重要的,很关键,便是将剁好的猪蹄,加上啤酒和白醋腌制一会,这样做可以更好的去除腥味,然后再去焯水,猪蹄便可以鲜嫩软烂无腥味。

2、猪蹄下锅的时候,注意一定是要冷水下锅,万万不可开水下锅,这样只会将猪蹄中的血水给浸住,会有腥味的,夏天了,猪蹄别再红烧着吃,又热又油腻,教你秘制一盘,做成鞋款双椒猪蹄,吃起来开胃不油腻,是追剧必备小零食。

如果你还有猪蹄其他更好地做法,欢迎在下方留言,与大家一同分享!

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