炖猪蹄怎么焯水(炖猪蹄更容易软烂的小窍门)

导语：炖猪蹄时，别傻傻只会焯水，第1步很关键，猪蹄鲜嫩软烂无腥味

导语：夏天了，猪蹄别再红烧，教你秘制一盘，开胃不油腻，追剧必备零食

猪蹄之所以深受众人的喜欢，一是因为其脆嫩韧劲的口感，让人越啃越香，当然下酒菜或者是追剧小零食，都是非常不错的选择，二来则是因为猪蹄中富含胶原蛋白，吃起来可以增强皮肤的弹性和人性，对于延缓衰老可以起到很好的功效，所以猪蹄深受着广大女性朋友的喜欢，毕竟能够拥有一个年轻漂亮的肌肤，美容这方面是不能落下的，猪蹄可以经受得住多种的烹饪，当然也可以搭配多种不同的食材，做成各种各样美味又营养的食物。

啤酒焖猪蹄、红烧猪蹄、黄豆猪蹄汤等等，人们完全可以按照自己的喜好来选择不同的做法，让家人吃得开心才是最重要的，既然是属于肉类，那么必然是会带有腥味，而想要很好的去除猪蹄的腥味，很多人都知道需要焯水的过程，但是如果仅仅是焯水，那当然是不能够，下面我便教大家完美处理猪蹄腥味的方法，保证你做的猪蹄鲜香美味，并且教大家一种适合在炎热夏天吃的猪蹄做法，清爽的吃猪蹄，相当美味，接下来我们一起学习。

双椒猪蹄的做法：

备用食材：猪蹄1只，香油适量，盐4克，香葱2棵，姜3片，啤酒适量，花椒3个，生抽10克，苹果醋15克，蚝油10克，杭椒5个，小米椒5个；

制作过程：第一步，首先将猪蹄清洗干净后，将其斩成块，再次冲洗干净血水，放在一个盆中，加上些许的啤酒和白醋，腌制一会；

第二步，腌制好的猪蹄，用清水冲洗干净，锅中添上水，冷水放入猪蹄，加上香葱、姜片和花椒；

第三步，开始煮，大火将锅煮开后，然后转至小火，慢慢炖煮，直至猪蹄变软烂熟；

第四步，在这个过程中，将杭椒和小米椒清洗干净后，去掉根蒂，分别切碎丁；

第五步，切好的双椒放在一个干净的小碗中，加上生抽、苹果醋、蚝油和香油；

第六步，调成料汁，将煮好的猪蹄捞出来，放在一个大碗中，浇上调味料，最好放在冰箱腌制一会，更加脆爽入味。

烹饪小技巧：1、因为料汁中有生抽和蚝油，这两物本身都是带有盐分的，所以盐完全可以不加，不过还是需要按照自己的口味选择，炖猪蹄的时候，别傻傻只会焯水，第一步是相当重要的，很关键，便是将剁好的猪蹄，加上啤酒和白醋腌制一会，这样做可以更好的去除腥味，然后再去焯水，猪蹄便可以鲜嫩软烂无腥味。

2、猪蹄下锅的时候，注意一定是要冷水下锅，万万不可开水下锅，这样只会将猪蹄中的血水给浸住，会有腥味的，夏天了，猪蹄别再红烧着吃，又热又油腻，教你秘制一盘，做成鞋款双椒猪蹄，吃起来开胃不油腻，是追剧必备小零食。

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