红酒鹅肝做法大全(如何做红酒鹅肝)

导语：脆片红酒鹅肝、五指红豆靓腩排、金沙红薯条

脆片红酒鹅肝

食材&配料：

鹅肝150克、春卷皮15克、干秋葵5克、牛奶600克、蓝莓酱150克、红酒200克、白兰地100克

做法：

1.鹅肝用牛奶浸泡12小时后去除筋膜。

2.取出鹅肝加入蓝莓酱、红酒、白兰地蒸制20分钟，拿出鹅肝自然放凉备用。

3.春卷皮切成3公分的四方形，用模具压住炸至金黄色捞出，沥干油备用。

4.干秋葵打碎过细网备用。

5.鹅肝切3公分的方形，两面粘上春卷皮，四周沾上秋葵粉装盘即可。

五指红豆靓腩排骨

食材&配料：

腩排250克、五指毛桃100克、红豆10克、盐、味、蚝油、鸡粉

做法：

1.新鲜腩排砍成小块，洗干净晾干水分。

2.新鲜五指毛桃洗干净，过一下水。

3.红豆泡水大概半个小时，捞出来晾干水分。

4.新鲜腩排和红豆一起拌均匀，加入调料调味。

5.新鲜五指毛桃垫底，拌好的腩排放在上面，放入蒸锅大概蒸十五六分钟拿出来装盘即可。

金沙红薯条

食材&配料：

红薯300克、咸蛋黄50克、金瓜20克、生粉

做法：

1.红薯去皮切条水冲洗后上生粉，炸至金黄色捞起备用。

2.咸蛋黄蒸熟剁碎备用。

3.金南瓜去皮洗干净，切小件蒸熟，用打汁机绞成汁备用。

4.烧热锅放少许色拉油，调成蛋黄金南瓜汁，再放入炸好的红薯条翻炒均匀，倒出装盘即可。

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