平常的2种食材简单烹制出不一样的美味英文(平常的菜怎么做)

导语：最平常的2种食材，简单烹制出不一样的美味，香菇烧豆腐，收藏吧

大家好，我是熠小厨。深秋冬至，随着天冷风起，也随之而来，在这个时候，难免会浑身觉得干燥，要想解决好，首要是在饮食上多注意补充一些水分，那么，饮食方面最重要得就是食材选择了，这个时候食材选择就显得更加地尤为重要了。豆腐，是我们日常生活中最常见的食材之一，质地嫩滑，豆香浓郁，味美营养，无论是用来做菜、炖汤，都是很受大家喜欢的，非常适合秋季食用，平日里多吃豆腐还可清热润燥，生津止渴。

说起豆腐来，时至今日，已有两千多年的历史，可以说在我们日常很多菜肴中都随处可以见到豆腐的影子，如鱼香豆腐，红烧豆腐，麻婆豆腐，凉拌豆腐，香煎豆腐，肉末蒸豆腐，白菜豆腐汤，香辣豆腐干等等，它们在厨师的巧手烹饪之后，形状多样，口感丰富。目前市面上的豆腐也多种多样，有南豆腐、北豆腐、内脂豆腐等，但大体上在烹饪美食过程中用得比较多的还是南豆腐或北豆腐。南豆腐又称石膏豆腐，质地比较软嫩，细腻，一般用做拌、炒、烩等；北豆腐又称卤水豆腐，相比南豆腐质地要坚实一些，一般用做炖、炒、煎、炸等。那么，今天要和大家分享的这道美食是香菇烧豆腐，用最平常的2种食材，香菇与豆腐简单烹制，擦出来不一样的美味火花。

讲到香菇烧豆腐来，香菇，起源于我国，至今有800多年历史，素有之美誉，香气独特，营养丰富，肉质细嫩，是一种食用和药用同源的菌类食物，也是我们日常餐桌上最为常见的一种非常健康食材。豆腐，在上面一段文字已经做过介绍，这里就不再多讲了。总得来说，香菇烧豆腐这道美味，鲜香可口，制作简单。

好了，不再多啰嗦了，下面，就把香菇烧豆腐的制作方法分享给大家，记得收藏。

【香菇烧豆腐】

所需食材：卤水豆腐，香菇，青豆，玉米粒，胡萝卜丁，蒜，蚝油，生抽，糖，盐，食用油

制作步骤：1、先将豆腐切成片，片的薄厚度约1公分左右，如切得太薄在烹制过程中容易碎，太厚又不太好入味；香菇，洗净去蒂，切成片；蒜，切成片；所有食材准备就绪，备用。

2、 取一锅，注入清水，烧开，将青豆，玉米粒，胡萝卜丁焯烫一下，水再次烧开，煮2分钟左右，捞出，备用。这样做是为了能够有效去除青豆，玉米粒，胡萝卜丁的杂味，同时使之在烹制过程中，快速烧熟。

3、 取一炒锅，最好是平底锅，热锅冷油，油烧至5分热，将豆腐片放入锅内，中小火进行煎制，煎至两面金黄色取出，备用。

4、锅中留有少许底油，烧至5分热，放入蒜片煸炒出香味。

5、然后，放入香菇片，继续煸炒出香味。

6、 接下来，将煎好的豆腐片放入锅中，中小火煸炒均匀后，倒入小半碗清水，形成汤汁；加入2勺蚝油，提一下鲜；加入1勺生抽，提一下味；加入1小勺白糖，合味提鲜；加入半勺盐，调一下味道。

7、 将焯烫好的青豆，玉米粒，胡萝卜丁倒入锅中，煸炒均匀；加入少许水淀粉，勾一下芡，再次烧开后，淋上少许香油，关火即可出锅。

香菇烧豆腐起锅了，五颜六色，色泽光亮，气味浓郁，鲜香诱人，吃上一口，豆腐口感软韧，鲜香多汁，香菇糯滑，香美爽口，青豆，玉米粒，胡萝卜丁软绵，香甜可口，用仅有的一点点汤汁拌饭吃，那真是鲜香味美，太好吃了。

温馨小贴士：1、豆腐一定要选择卤水豆腐（北豆腐），耐烧煮。2、青豆，玉米粒，胡萝卜也可以选择其中一种。3、要想汤汁多一些，可适当多加一些清水。4、喜欢吃辣的朋友，可以放一些辣椒。

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