新疆凉皮子的做法(新疆凉皮的做法及调料)

导语：新疆凉皮子，挑逗味蕾，看着都流口水

来新疆，不吃新疆风味儿的凉皮子，那可是要留下终身的遗憾！

新疆凉皮子，薄如纸，明如玉，韧劲儿十足。加入芝麻、花生、油、酱、醋、蒜泥，再用上好的油泼辣子一浇，色泽鲜亮，满口生香。

新疆凉皮子，将川菜中的“麻”、湘菜中的“辣”、融入到凉皮中，再融入自创的味道，口味既浓郁，又清爽。

看见凉皮子，再矜持的美女也能立马变女汉子，个个都不再顾及吃相，一双筷子，熟练地挑起几根面皮，抑或是一块面筋，在汤汁里沾沾，迅速放入口中，大快朵颐，吃得心满意足。那酸香麻辣，太过瘾了！

凉皮子，凉皮子，新疆人爱的就是这“凉”字。盛夏“三伏”凉皮子，吃完消暑还提神；寒冬“三九”的凉皮子，热汤暖胃可御寒！

在新疆吃凉皮，配上烤肉啤酒，再来上几串烤羊肉串，极致美味的交融碰撞，绝对带给你难以忘怀的绝妙滋味。

心动不如行动，那我们就把诱人的新疆凉皮子做起来吧！

1.准备澄粉、面粉、黄瓜、大蒜、辣椒油、香油﹑花椒油﹑熟白芝麻﹑陈醋﹑食盐等食材。

2.将小麦面粉和成面团，放在清水盆里用手搓洗，直到将淀粉全部洗出，只剩面筋。然后将洗出的粉浆沉淀，倒掉清水，搅成糊状，用平底大盘在滚水锅中一张张涮熟，凉后切成条即成。

3.面筋则蒸熟后切成块。

4.凉皮、面筋相配，加上黄瓜、大蒜、辣椒油、香油﹑花椒油﹑熟白芝麻﹑陈醋﹑食盐等配料，便大功告成了。

新疆凉皮子，男男女女都挡不住的诱惑，满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！

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