外酥里嫩的炸鸡腿怎么做(炸鸡腿怎么做到外酥里嫩又好吃)

导语：外酥里嫩的炸鸡腿，藏着两个小秘密，做好这一步，大人小孩都爱吃

提到炸鸡，想必大家伙吃货朋友都会会心一笑，这不管是追剧、下午茶，还是出门逛吃，可以说是日常必备零食了，今天呢，就教大家在家做一款颜值爆表的黄金鸡翅根，金黄酥脆的鸡翅根，一口金黄酥脆，绝对比外面买的还有风味，最重要的，在家炸制，更加放心。

爽滑的鸡皮被肉团团包裹住，一口咬下去，鸡汁马上在嘴里爆开，搭配上表层酥脆的面包糠，外酥里嫩，味道不要太棒了，让人吃完一个又想再来一个，这样做的鸡翅根，不仅颜值高，味道还好吃到根本停不下来。

材料准备

主材：鸡翅根6个，鸡蛋2个

辅料：生抽1汤匙，料酒2汤匙，生粉100g，面包糠150g，盐、糖各1/2茶匙，生姜、大蒜3片，适量的白胡椒粉；

第一步：先将大蒜、生姜切片备用，鸡翅根洗净后控干水分，用厨房剪到剪去根部筋膜，用力将鸡腿腿向鸡腿顶端推，推到底翻包住，呈锤子状；

第二步：处理好的的鸡翅根放入器皿内，加入半茶匙的盐、糖，一汤匙生抽，两汤匙料酒，适量的白胡椒粉，及切好的生姜、蒜片，用手反复抓搅约3分钟后用保鲜膜盖好容器，腌制两小时以上，方便入味，喜欢吃辣的朋友，也可以加点辣椒，味道会更香；

第三步：将腌制好的鸡翅根取出，去除掉表面的生姜和蒜片后，用手整理一下，让鸡腿肉团在一起，先裹生粉，再放在鸡蛋液中翻滚一遍，最后裹上一层面包糠，全部裹好后装盘备用；

第四步：锅内放油，中火加热，加热到5成熟左右，就可以下鸡翅根油炸了，竖着放入鸡翅根，小火慢炸，炸至少定型后，把鸡翅根翻个身，炸至金黄，时间大概五分钟左右；

炸至金黄后，捞出沥油，最后在鸡腿根部包上锡纸，这道黄金炸翅根就完成了，摆好盘就可以开动啦~~

小贴士：

1、这个方法做的鸡翅根非常简单，没有复杂的调味品，用料酒腌制后的鸡肉会有一种特别的香气，加了盐、糖后，更加提味了；

2、腌制的时候，用手反复抓搅鸡肉，可以帮助鸡肉更好的入味，放置到冰箱里腌渍一夜后再使用，风味更佳；

3、油炸时，油温不易过高，油温在160~170度之间最好，测试方法可用筷子放入油锅中，筷子表面冒出小气泡即可，这个温度炸制最容易产生香酥的口感，慢慢油炸8~10分钟至鸡肉表面呈诱人的金黄色即可，具体根据鸡翅根的大小，可以适当的调整油炸时间。

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