忘忧草的吃法(忘忧草还叫什么菜)

导语：这菜叫“忘忧草”，和鸡蛋一起吃，健脑还安神，睡眠不好可常吃

如果你没在农村待过，这种菜在城市里只能见到干制品，对于这种菜刚长出来的样子是很陌生的。这种菜叫黄花菜，也叫忘忧草。在农村一般吃的新鲜的比较多，用蒜汁来拌着吃。吃不完的就会用水煮熟然后再晒干，就成了我们在菜市场上卖调味品店里见到的干黄花菜。

鸡蛋是我们每天都会吃的一种高营养的食物。中国居民膳食指南建议没管都要豉一个鸡蛋。鸡蛋的营养价值非常高，也利于被人体吸收，是非常好的一种食物，常吃鸡蛋有健脑的作用。如果黄花菜和鸡蛋搭配着吃，对人体的益处很大，这个好处就是健脑安神睡的香，因此睡眠不好的人要多吃。在这里也给大家分享一道用这两种食材做出来的菜肴。

黄花菜炒鸡蛋

食材：黄花菜、鸡蛋、黄瓜

调料：盐、鸡精

做法过程：

1.干黄花菜用冷水泡上（大约泡40分钟就可以了）

2.将泡好的黄花菜清洗干净，从中间一切为二，放盆里备用

3.黄瓜洗净，切成菱形片，放碗里备用

4.3个鸡蛋打散，锅里加油，将鸡蛋倒入锅里炒散，盛出盆里备用

5.锅里加油，下入切好的葱姜炒出香味（喜欢吃辣的，可以加辣椒），下入黄花菜进行炒制

6.将黄瓜倒入锅里炒到断生，接着把鸡蛋也加入进去，翻炒均匀，最后加入盐、鸡精调好味道就可以出锅了

7.把炒好的菜盛入盘中食用即可

这道菜如果加上木耳、肉片，就成了一道大家都知道的菜肴——木须肉。做菜讲究一个搭配，搭配好了，无论是口感、色彩，还是香味，都可以让人食欲大增。

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