绿豆冰糕的做法窍门(绿豆冰糕怎么吃好吃)

导语：清凉解暑的绿豆冰糕在家就能做，一斤绿豆做三斤糕，性价比超高

眼瞅着天气一天天热起来了，惦记着绿豆冰糕也好些天了。有时候图省事，会在外面买几块回来吃，发现不止贵，而且不纯，吃着远不如自己做的好。

【所需食材】

脱皮绿豆200克，玉米油（黄油）50克，麦芽糖70克，白糖50克。

① 把绿豆提前一晚上泡发。最好是用脱皮绿豆，口感好，样子也好看。用普通的带皮绿豆也能做，不过口感没这么细腻。

② 把泡好的绿豆洗干净沥干水，放高压锅里加清水，刚好没过绿豆就行。按煮饭程序就可以了。用什么锅煮都无所谓，关键是要煮烂一点。

③ 煮好的绿豆放破壁机或者料理机，不用再另外加清水，很轻松就能打成细腻的糊状。水加多了反而会延长炒馅的时间。

④ 打好的绿豆泥倒不粘锅里，加50克气味小点的食用油。喜欢奶香味的可以加黄油。然后小火慢慢把水分炒干。

⑤ 炒到15分钟的时候，已经达到半干状态了。这时候往锅里加70克麦芽糖和50克白砂糖。如果实在不想用麦芽糖的，就全部用白糖，不过总量得减少30克，因为白糖的甜度要高于麦芽糖。

⑥ 糖融化以后，绿豆糕又会回到稀稀的状态，继续小火慢炒。又炒了15分钟，基本上就差不多了。绿豆糕不粘锅也不粘锅铲了，就可以关火了。

⑦ 200克豆子，炒出来566克绿豆糕。中途我尝甜味还吃掉了一些。差不多是原来的三倍。密封放凉，再来压花。

⑧ 喜欢其它口味的可以在放凉以后加点调料进去。我今天做了一半抹茶味。加3克抹茶粉，揉匀。有点黏手，一定要带一次性手套，或者抹点油防粘。

⑨ 然后用模具压成你喜欢的图案和形状。放冰箱冷藏几小时口感更佳。冰冰凉凉，细腻香甜，比冰激淋还好吃。

本文内容由快快网络小熊创作整理编辑！