芹菜空心是能吃吗(芹菜空心怎么办)

导语：芹菜空心都是生产管理不当造成的？错误，今天带你认识空心芹菜！

芹菜空心都是问题？都是病症？非也，空心芹菜是有这个品种的。不知何时起，无论种植户，还是消费者，都把空心芹菜当作一种病症，这是认识上的错误，极需更正！

我们随便网络一搜，就能看见“芹菜空心是一种常见症状”之类的描述，这实在是误导。诚然，曾经的芹菜出现空心是因为管理不到位造成的，这种芹菜吃着干硬而口感极差，但随着科技发展，科学工作者早已攻克了此难题，而发展出真正的空心芹菜，不仅口感不差，而且外观美丽而受一些消费者欢迎。

以前的芹菜分类，分为本芹与西芹，即中国芹菜与西方芹菜。本芹按照叶柄颜色不同而分为青芹与白芹。青芹高大，绿色，叶片大且叶柄粗，横径1.5厘米左右，味浓产量高；白芹较矮，淡绿色，叶片叶柄较细，横径1.2厘米左右，香味浓品质好。青芹按照叶柄髓腔大小分为实心芹菜与空心芹菜。实心芹菜叶柄髓腔很小，腹沟窄，而且深，品质好，产量高，春季不易抽薹，耐贮藏，适于秋季或越冬保护栽培；空心芹菜叶柄髓腔较大，腹沟宽，而且浅，质地比较粗，品质相对差一些，春季易抽薹，适于夏季栽培。

并且，随着科学技术与种植技术的提高，目前空心芹菜已经越来越多，种植季节也是能适应春夏秋冬了。当然，除了部分品种能不分季节种植外，各个季节种植的芹菜是不同的品种。下面，我来给大家普及一下，各个季节能种植的芹菜品种都有哪些？

1、适于四季栽培的空心芹菜品种，即四季空心芹菜。这种芹菜品种，适于春夏秋冬四个季节的种植。主要品种有：新泰芹菜、青梗蒲芹、空心芹菜、平度改良芹等。新泰芹菜是山东新泰的地方品种，青梗蒲芹是江苏南京的地方品种，空心芹菜是辽宁大连的地方品种，平度改良芹是山东平度的地方品种等。这几种品种中，我给大家介绍一下品质好、产量高的平度改良芹。它生长势强，株高能达1.0~1.2米，最大叶柄长能达0.7米，宽1.0~1.2厘米，厚0.4厘米，单株重达500克。叶柄呈淡绿色，纤维少，质地细嫩，空心。生长期90~100天，亩产量能达5000公斤左右。

2、适于春季栽培的空心芹菜，即春季空心芹菜。这种芹菜只适合于春季栽培，主要品种有济南黄苗芹菜、空心绿秆芹菜等。济南黄苗芹菜是山东济南的地方品种，空心绿秆芹菜是陕西宁强的地方品种。这是一种小芹菜，产量不高。举例说明，济南黄苗芹菜生长势强，株高约95厘米，最大叶柄长约65厘米，宽1.2厘米，厚0.5厘米。其叶、柄为黄绿色，半空心，纤维少、风味好、品质好。生长期95天左右，单株重200克左右。

3、适于夏季栽培的空心芹菜，即夏季空心芹菜。这种芹菜只适于夏季种植，主要品种有早青芹菜、白梗芹菜、永城空心芹菜、双城空心芹菜等。早青芹菜主要分布于上海、江苏南京等地，白梗芹菜是广东广州的地方品种，永城空心芹菜是河南永城的地方品种，双城空心芹菜是黑龙江双城的地方品种。这类地方品种中，广州白梗芹菜优势明显，它生长势强，株高最高可达57厘米，最大叶柄长能达37厘米，宽1.1厘米，厚0.6厘米，单株重最高可达250克。叶柄为绿色，纤维中等，空心，叶片浅绿色，风味浓。

4、适于秋季栽培的空心芹菜，即秋季空心芹菜。这种芹菜只适合于秋季栽培，主要品种有小花叶芹菜、岚山芹菜、晚青芹菜、四川白杆芹菜、福州白梗芹菜、乳白梗芹菜、汉中空杆芹菜、黄心芹菜、新云芹菜等，小花叶芹菜是河南商丘的地方品种，岚山芹菜是山东日照的地方品种，晚青芹菜是华东地区的区域品种，四川白杆芹菜是四川自贡的地方品种，福州白梗芹菜是福建福州的地方品种，乳白梗芹菜是湖南长沙的地方品种，汉中空杆芹菜是陕西汉中的地方品种，黄心芹菜是浙江仙居的地方品种，新云芹菜是广西柳州的地方品种。从经济角度讲，我给大家推荐一下黄心芹菜，生长期短，为65天左右。生长势强，植株高大，单株重量达325克左右，叶片、叶柄浅绿色，风味浓厚，空心，纤维少。

5、适于越冬栽培的空心芹菜i即越冬空心芹菜。这种芹菜适合越冬保护栽培，主要品种有江苏药白芹菜、沙市白杆芹菜、南京蒲芹等。江苏药白芹菜是广泛种植于江苏各地的区域品种，沙市白杆芹菜是湖北沙市的地方品种，南京蒲芹是江苏南京的地方品种。这些品种中，我跟大家介绍一下南京蒲芹，株高62厘米左右，最大叶柄长35厘米，宽0.8厘米、厚0.6厘米，单株重165克左右。叶片、叶柄绿色，空心，品质优良，风味浓郁沉厚。生长期110天左右，可作冬季越冬栽培，也可作秋季栽培。

通过对以上空心芹菜的认识，你还认为芹菜空心是因生产管理不当所造成的吗？虽然自然界中有因不当管理而形成的空心芹菜，但那只是个别现象，大多数空心芹菜都是因品种而成，是空心品种，而不是问题，不是病症。在我国东西南北中各地都有一些空心芹菜的品种，所以大家在市场上买到空心的，请不要奇怪，先尝尝好不好吃再说，好吗？

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