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广西的田鸡是什么(广西人喜欢吃田螺)

导语:炎热的夏天,广西人怎么能少了这道美味的田螺鸭脚煲呢

广西人到底有多爱吃螺蛳,去夜市摊看看就知道了,不说每一桌顾客都会点炒田螺这道招牌菜,只要味道正宗,最少十个人有八个爱吃这道招牌菜,我们不止田螺出名,有好吃的螺蛳粉,还有美味的田螺鸭脚煲,下面给大家分享一下!

【食材准备】用料

田螺 1.5斤

酸笋 500克

米辣椒 6个

紫苏 2根

料酒 2勺

沙姜八角香叶 适量

姜 6片

干辣椒 5个

豆瓣酱 3勺

鸭脚 15只

鹌鹑蛋 15个

芋头 半个

花椒 20粒

大蒜 10瓣

薄荷 2根

步骤1

先将田螺剪尾巴,清洗干净,下锅炒干水分后盛出。

步骤2

鸭脚清洗干净,去除血水和脏东西,用菜篮装置沥干水分,下油锅炸至金黄,捞出放冷水备用。

步骤3

把芋头炸至酥脆,把酸笋切丝,热锅下油下葱姜蒜和豆瓣酱炒出香味,把酸笋倒入翻炒,加入高汤,然后把鸭脚和田螺倒入,煮一个小时后加入盐和酱油调味,加入煮熟的鹌鹑蛋一起煮,出锅前把芋头放入锅,把紫苏和薄荷也放进来,就可以出锅了,

炎热的夏天,吃上美味可口的田螺鸭脚煲,也安逸的很

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