炸无头鱼的方法(怎样炸无头鱼好吃)

导语：美食推荐：小炒杂蔬，香辣无头鱼，炸藕片的做法

香辣无头鱼

材料：辣椒100克、无头鱼500克,油50克、盐1.5克、生抽15克、蚝油2克、料酒15克、姜1块、大蒜籽3粒

做法

1.辣椒洗净切滚刀块，姜去皮洗净切丝，大蒜籽去皮洗净切碎

2.无头鱼清理干净，表面划几刀，方便入味

3.热锅放油，放无头鱼中火

4.煎至两面金黄捞起，撒点盐好入味

5.另起油锅，放姜蒜煸香

6.放辣椒爆炒片刻

7.放盐翻炒均匀

8.放无头鱼翻炒均匀

9.放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀

10.倒入适量清水煮进味，起锅装盘即可

炸藕片

材料：莲藕1节，鸡蛋一个、花椒粉、盐、淀粉、植物油

做法：

1、莲藕去皮，切成薄片，在清水中浸泡。

2、鸡蛋磕开，加适量清水、盐、花椒粉、淀粉，搅拌成糊。

3、藕片捞出放入鸡蛋糊内，均匀挂糊。

4、锅内放植物油，烧热后逐个放入莲藕片，炸成金黄色即可。

5、也可以做成甜的。去掉调料，加入白糖即可

小炒杂蔬

材料：莲藕80g、荸荠6个、白果50g、荷兰豆50g、泡发的木耳30g、白玉菇50g、红椒30g、油适量、盐适量、白糖2g、米醋3ml、鸡精少许、水淀粉适量、香油适量

做法

1.准备好所有的食材。

2.荷兰豆去老筋切片，荸荠，莲藕去皮切片，红椒切片。

3.锅中水烧开放入莲藕，荸荠焯烫过凉。

4.在放入荷兰豆焯烫过凉。

5.然后放入蘑菇焯烫沥干水分。

6.炒锅倒油爆香葱花，倒入白果翻炒片刻。

7.然后加入莲藕，荸荠，蘑菇，荷兰豆翻炒。

8.加入盐，和少许糖，再放入红椒翻炒，淋入米醋。

9.在淋入少许水淀粉。

10.加入香油，鸡精翻炒均匀关火。

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