炖鸡汤辣子鸡应该用什么鸡好(炖鸡汤辣子鸡应该用什么鸡做)

导语：炖鸡汤、辣子鸡应该用什么鸡？

为什么有些鸡肉买回家怎么炒都炒不熟？

为什么有些鸡肉没炖多久骨头和肉都软绵绵的，鸡汤不香也不甜？

为什么有些鸡肉没了鸡肉的香味？

今天就让半亩鸡带您了解什么样的鸡适合做什么样的美味。

我们现在在餐馆里吃的鸡是什么鸡呢？都是大规模饲养的肉鸡，短短的生长周期，靠各位餐馆老板美味的调料，却吃不出一点鸡味。

而这香辣美味的辣子鸡，应该用什么鸡呢？

炒辣子鸡用公鸡肉是最好吃的，因为公鸡肉是比较嫩的，做起来比较简单，首先把鸡肉清洗干净然后切成块，然后放到锅里煮到半熟捞出来，然后在锅里加入油，油开了加入葱姜蒜翻炒熟，然后加入辣椒爆炒熟再加入煮到半熟的鸡肉块慢慢翻炒熟，最后加入调料和料汁慢慢收汁就可以了，这样就做好了。

炖鸡汤我们又应该用什么鸡呢？

土鸡、老母鸡，说到土鸡，相信所有的吃货都会两眼发亮，土鸡不腥不燥，基本只需要简单一煮，就能够成为特别的美味！而且土鸡的肉质好，吃起来不会有那种柴柴的味道！当然了，好的食材如果能够搭配不一样的烹饪方法，它出来的味道也是不一样的！

1、材料

土鸡老母鸡1只、红枣数个、葱末少许、盐适量、姜片2片

2、做法

⑴土鸡老母鸡去毛和内脏。

⑵然后冼净切大块，放进开水里过一下、去浮沫。

⑶取汤锅，里面加清水，放进过好水的鸡肉。

⑷煮10分钟后，加入红枣和盐，放两片姜片，中火煮1小时。

⑸开盖撒上葱花，装碗中即成。

最简单的方法往往能烹饪出最原始的美味

为什么现在的鸡肉没有以前的香味呢？

其主要原因还是因为现在土鸡的生长周期过长，饲养成本较大，和市面上鸡肉成了鲜明的对比，而市面的需求大过供应，所以大家不得不吃大规模饲养的肉鸡了。

但半亩鸡致力于打造四个自然：自然环境、自然生长、自然活动、自然回笼

希望大家都能再次吃到正宗美味的土鸡。

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