什么蔬菜清肠刮油(吃什么蔬菜清肠快有效)

导语：六月多吃这个蔬菜，清肠道，刮油增加饱腹感，五块钱能做一大盘

大家好，我是第一美食的

说到夏季，相信很多人都知道，冬瓜其实盛产于夏季，因为瓜熟之时，瓜的表面有一层类似冬天才有的白霜一样的东西，遂取名冬瓜，又叫白瓜。这个季节的冬瓜最好吃，冬瓜除了做汤、炒着吃，还可以有别的吃法，今天我们就做成丸子吃，裹上飘香浓郁的茄汁，让你在炎热的夏季还能胃口大开，不炒也不炸，丸子松软有型，口感鲜美、老少皆宜。

今天给大家分享一个茄汁冬瓜丸的做法

话不多说,我们开始操作

1 . 首先，我们准备半个小冬瓜，去除外皮

2 . 用小勺挖出瓜瓤，然后把冬瓜洗一下，用刮板擦成细丝

3 . 在冬瓜丝中加入一勺食盐搅拌均匀，腌制10分钟杀出里面的水分

4 . 准备一个番茄，打上十字花刀，放入开水中烫一会，烫破皮以后取出来，稍微晾凉一点，切成番茄丁备用

5 . 老豆腐一块放入盆中，用硬物压成豆腐渣

6 . 然后把腌好的冬瓜丝放入棉布里面，使劲挤出里面的汁水，以免丸子出水、不成型，挤出来的冬瓜水先放到一边备用

7 . 把冬瓜丝和豆腐放在一起，抓拌均匀，豆腐主要起到蓬松的作用，使炸出来的丸子更加酥软

8 . 放入一小把虾皮，加入胡椒粉2克，虾皮和冬瓜丝都是咸的，这里不需要再放食盐

9 . 打入一个鸡蛋继续抓匀，加鸡蛋，丸子更加滋润嫩滑

10 . 放入半勺面粉，半勺淀粉，和成一个松软的面团,淀粉和面粉不需要太多，主要用来增加黏性，使丸子更容易成型

11 . 然后揪下来一小块面团，在手心里团成一个一个的丸子

12 . 全部团好以后，放入上大气的蒸锅里面开中火蒸10分钟

13 . 趁着蒸丸子的时间，我们炒一点番茄汁，把锅烧热，加入少许底油，倒入番茄丁，开中火煸炒，用勺子背把番茄压碎，这样更容易炒出汁水

14 . 番茄炒软、炒碎以后，倒入冬瓜汁，增加清香的口感

15 . 加入蚝油5克增鲜，大火烧开以后再熬2分钟，充分熬出番茄的红汁

16 . 然后淋入一点水淀粉，把番茄汁收至粘稠气泡时关火

17 . 这个时候丸子也蒸熟了，我们把它取出来，均匀浇上番茄汁，再撒上葱花。

有话说：

1.冬瓜一定要提前杀出水分，否则蒸的时候容易出水，丸子容易松散、不成型。

2.豆腐和鸡蛋都能使丸子更加松软嫩滑。

3.番茄汁可以稍微多一点，成菜更加的鲜美开胃。

好了，这道简单营养的茄汁冬瓜丸就做好了

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感谢您的观看，我们下期见

编辑：豆查理

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