早餐肉卷饼的做法(肉卷吃法)

导语：早餐最爱吃这大肉卷，外焦里嫩，营养美味，比包子还好吃

大家好，我是阿姐，一个专注于家常美食的80后宝妈，宗旨是用最简单的食材做出最美味的菜肴。

早餐吃腻了包子，吃腻了面包，趁着国庆放假这几天有多余的时间来研究面食，从降温到现在，每天早餐的餐桌上总少不了它的身影，馒头肉卷，外酥里嫩，营养又健康。

这两天气温骤降，燥热的天气终于消退，过了一个苦夏，人的食欲也变得越来越好，我的脑海里总想着做些与肉有关的面食，但是做法要比包子简单，作为南方的我来说，做包子捏褶皱总捏不好，做一次失望一次，所以今天给大家分享的是馒头大肉卷，简单零失败，一看就会，喜欢的您也可以试试。

【食材】

面粉300克 酵母3克 温水150毫升 肉250克 葱适量 姜适量

盐半勺 生抽两勺 蚝油一勺 黑胡椒粉一勺 热油一勺

【做法】

第一步：面粉中加酵母，再倒入温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一个小时。

第二步：三分肥七分瘦的肉剁成肉末，加葱，姜末，半勺盐，两勺生抽，一勺蚝油和一勺胡椒粉，再浇入热油搅拌均匀。

第三步：面团醒发至两倍大，拿出来放到案板上揉搓排气擀成长方形的大面片。

第四步：将肉馅铺在面片上，对折叠起来，折叠两次叠好后再切成三段，这个量我做了6个大肉卷。

第五步：把肉卷放入蒸锅中再次醒发20分钟，醒发好后冷水上锅蒸15分钟焖5分钟。

蒸好的肉卷胖乎乎的。

第六步：平底锅刷上一层油，放入蒸好的肉卷，表面也刷上一层油，小火煎至两面焦黄即可。

做出来的大肉卷蓬松暄软，再配上一杯热牛奶，就这样搞定了早餐，健康又美味，家人都爱吃。

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