红烧肉的做法肥而不腻怎么做的(天天饮食红烧肉的做法)

导语：长膘御寒家常红烧肉，肥而不腻、软糯香甜，老少皆宜的年味

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

食材

．五花肉 600克 ．酱油 15克

．米酒 10克 ．冰糖 20克

．胡椒粉 适量 ．水 适量

做法：

1、将五花肉切块，热锅干煎至两面焦黄。

2、然后下米酒，再下酱油烧滚，随后加入开水大约食材的八分满。最后下醋，大火烧开后，转小火煨煮。

3、30分钟后以筷子测试肉块是否软嫩，如果已经烧软，就可以下冰糖，再煨煮十分钟。

4、等到冰糖完全煮化，就可以开大火煮开。期间须不停翻搅，一方面帮助水份挥发，也能让酱料均匀裹上肉块。

5、等水分越来越少，酱色也越来越深，肉块也均匀被酱料包覆就可以关火了，撒上一点胡椒粉即可起锅。

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