搜索
写经验 领红包
 > 旅游

泡腐竹有什么好方法(泡腐竹的妙招)

导语:泡腐竹别只用清水,学会饭店的技巧,15分钟泡发,不夹硬有韧劲

导语:泡腐竹只用清水就错了,学会饭店的方法,15分钟泡发还不夹硬

豆制品中含有的营养元素非常丰富,适当吃是非常有好处的,而腐竹作为其中的一种,当然更是不能错过吃,腐竹的吃法比较多,凉拌、炒菜亦或是煮汤等都是不错的选择,大家也完全可以根据个人的喜好做,不过我们也可以发现腐竹多是干制品,所以需要事先将其泡发才可,在腐竹泡水的时候很多人因为用错了方法,才会使得腐竹出现软烂或者是夹硬的情况,这样的腐竹家人当然也不会喜欢吃,其实对于腐竹这样的好食材,我们当然也需要用正确的方法处理,既能享受美味,还不会出现浪费的情况,下面我们一起学习。

凉拌木耳腐竹的做法:

备用食材:腐竹100克,木耳30克,大蒜3瓣,醋适量,海鲜酱油1勺,食盐少许,香葱2根,白糖1勺;

制作过程:第一步,腐竹准备出适量,将其放入在一个大碗中,加上没过腐竹的温水,然后再加上少许的白醋,用一个大盘子将其扣住;

第二步,差不多15分钟的时间,便可发现腐竹被泡发了,将泡好的腐竹挤干水分待用,木耳准备出适量,同样需要放入在温水中将其泡发;

第三步,木耳摘去根蒂洗干净,香葱准备出少许,将其摘洗干净后切成葱花,大蒜剥皮后切成蒜蓉,香菜摘洗干净后切成小段,小米辣切丁;

第四步,在锅中添上水,待将水烧开后,放入泡发的木耳焯下水,差不多1分钟的时间,便可从锅中捞出,然后放入腐竹,焯水30秒钟便可捞出;

第五步,焯好水的腐竹和木耳控水,一个小碗中,放入食盐、白糖、醋和海鲜酱油,搅拌均匀后浇在木耳腐竹上,撒上葱花、香菜和蒜蓉拌均匀便可。

小编总结:腐竹中含有丰富的蛋白质,可以很好为人体做补充,而且适当吃腐竹,对于健脑也会有非常好的帮助,另外木耳也是菌菇中很常见的一种食材,对于滋阴润燥、补气血等都有很好的帮助,将这两者搭配在一起烹饪是非常不错的选择,木耳的脆嫩和腐竹的软韧搭配,整道菜的口感都非常棒,尤其是在夏天本就非常适合吃凉拌菜,所以这款凉拌木耳腐竹更是不能错过了吃,简单好学的菜肴做法记得要学习。

烹饪小技巧:

1、泡发腐竹别用清水了,学会饭店的技巧,将腐竹放入加上白醋的温水中浸泡,并且扣一个盘子,这样让腐竹受热均匀,便会更加快速泡发,差不多15分钟的时间便可,而且还不易被泡烂;

2、泡发木耳,如果时间紧迫,可以装入一个盒子中,加上淡盐水,盖上盖子,晃动2分钟,再稍微泡发一会便可,记得木耳的根蒂需要摘去,吃着更加干净卫生;

3、木耳和腐竹焯水的时候分开下锅,木耳差不多焯水1分钟,腐竹焯水半分钟,既能保证其口感,而且还不易将营养流失,调味料可以根据个人的口味搭配,喜欢吃辣的还可搭配点小米辣。

泡发腐竹用对方法,腐竹软韧好吃不烂,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

本文内容由快快网络小樊创作整理编辑!