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黑米如何做馒头(用黑米蒸馒头的做法)

导语:做黑米馒头时,掌握好技巧,一次醒发就成功,香甜劲道还有层次

导语:做黑米馒头时,掌握好技巧,一次醒发就成功,香甜劲道还有层次

适当吃粗粮对人体是有好处的,馒头作为我家日常餐桌上不可缺少的主食,我常会在蒸馒头的时候搭配各种粗粮,只为让家人吃得更加健康,玉米面、黑米面便是我常用的,将粗粮细作蒸的馒头营养而且口感还特别好,对于有些觉得白面馒头寡淡的小孩来说,吃粗粮面馒头可以丰富口感,相信孩子也会特别喜欢吃,这次要分享给大家的便是黑米馒头的做法,做黑米馒头的时候也是需要技巧的,大家将其中的方法掌握到位,馒头一次醒发便能成功,香甜劲道还特别有层次,学会了其中的技巧,你也能做出美味的黑米馒头,下面我们一起学习做法。

黑米馒头的传统做法:

备用食材:黑米面50克,小麦粉160克,酵母粉2克,水适量;

制作过程:第一步,首先准备出适量的酵母粉,将其放入一个小碗中,向其中冲入温度差不多为30度左右的温水,同时再准备一个盆,放入黑米粉和小麦粉,将其混合好用筛网过滤一遍;

第二步,将化好的酵母水分次少许倒入在面粉中,用筷子搅拌成棉絮,然后再用手揉成一个光滑的面团,面团可以稍微硬一点,揉好的面团盖上一张保鲜膜,放在一旁静置发酵;

第三步,待将面团发酵至原来的2倍大时,即可移至在案板上,撒上点干面粉,将面团揉搓排气,然后再将其整理成长条状,分成一个个大小适中并且均匀的小面剂子;

第四步,取一个小面剂子,将其朝着一个方向揉,将收口都揉到底部之后,即可将其揉圆,按照这个方法依次做好所有的,馒头生胚做好后,便可以蒸制了,在锅中添上水;

第五步,冷水放入馒头开始蒸,待锅开后,继续蒸制20分钟的时间,馒头就蒸熟后,关火后别急着打开锅盖,焖一会,然后将馒头取出,便可以享用了,特别香软。

小编总结:如今吃粗粮已经成为了很普遍的事情,当然了并非向之前的粗粮那般难以下咽,粗粮细作,烹饪的食物口感好的没话说,尤其是用黑米面便可以做成各种各样的美食小吃,黑米馒头、黑米发糕等都是不错的选择,大家完全可以多学习几种不同做法,换着花样做给家人吃,而且平常适当吃黑米,对于明目活血、健身暖胃等有着帮助,对于北方人来说,馒头作为日常餐桌上不可缺少的一种主食,大家别只会做白面馒头,适当搭配黑米或者是玉米面,蒸的馒头口感特别好,有白面馒头没有的层次感,而且吃着还健康。

烹饪小技巧:

1、融化酵母粉的水需要保证在30度左右,这个温度的水更加易于酵母的存活,注意其中的水量需要根据实际的情况来定,和好的面团尽量要硬一点,别太软了;

2、面粉过一遍筛子,做的馒头更加细腻光滑,发酵的时间需要足够,并且温度要够,冷天可以放在暖气旁或者是电热毯上,可以帮助促进发酵,发酵好的面团用手戳一下不会回缩;

3、馒头胚子做好后,直接放入锅中冷水蒸制,随着温度的慢慢升高馒头还有一个松弛的过程,所以不需要二醒,一次性发就足够了。

做黑米馒头掌握好技巧,馒头松软劲道口感好,一次醒发就成功,如果你认为黑米馒头的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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