黑米如何做馒头(用黑米蒸馒头的做法)

导语：做黑米馒头时，掌握好技巧，一次醒发就成功，香甜劲道还有层次

适当吃粗粮对人体是有好处的，馒头作为我家日常餐桌上不可缺少的主食，我常会在蒸馒头的时候搭配各种粗粮，只为让家人吃得更加健康，玉米面、黑米面便是我常用的，将粗粮细作蒸的馒头营养而且口感还特别好，对于有些觉得白面馒头寡淡的小孩来说，吃粗粮面馒头可以丰富口感，相信孩子也会特别喜欢吃，这次要分享给大家的便是黑米馒头的做法，做黑米馒头的时候也是需要技巧的，大家将其中的方法掌握到位，馒头一次醒发便能成功，香甜劲道还特别有层次，学会了其中的技巧，你也能做出美味的黑米馒头，下面我们一起学习做法。

黑米馒头的传统做法：

备用食材：黑米面50克，小麦粉160克，酵母粉2克，水适量；

制作过程：第一步，首先准备出适量的酵母粉，将其放入一个小碗中，向其中冲入温度差不多为30度左右的温水，同时再准备一个盆，放入黑米粉和小麦粉，将其混合好用筛网过滤一遍；

第二步，将化好的酵母水分次少许倒入在面粉中，用筷子搅拌成棉絮，然后再用手揉成一个光滑的面团，面团可以稍微硬一点，揉好的面团盖上一张保鲜膜，放在一旁静置发酵；

第三步，待将面团发酵至原来的2倍大时，即可移至在案板上，撒上点干面粉，将面团揉搓排气，然后再将其整理成长条状，分成一个个大小适中并且均匀的小面剂子；

第四步，取一个小面剂子，将其朝着一个方向揉，将收口都揉到底部之后，即可将其揉圆，按照这个方法依次做好所有的，馒头生胚做好后，便可以蒸制了，在锅中添上水；

第五步，冷水放入馒头开始蒸，待锅开后，继续蒸制20分钟的时间，馒头就蒸熟后，关火后别急着打开锅盖，焖一会，然后将馒头取出，便可以享用了，特别香软。

小编总结：如今吃粗粮已经成为了很普遍的事情，当然了并非向之前的粗粮那般难以下咽，粗粮细作，烹饪的食物口感好的没话说，尤其是用黑米面便可以做成各种各样的美食小吃，黑米馒头、黑米发糕等都是不错的选择，大家完全可以多学习几种不同做法，换着花样做给家人吃，而且平常适当吃黑米，对于明目活血、健身暖胃等有着帮助，对于北方人来说，馒头作为日常餐桌上不可缺少的一种主食，大家别只会做白面馒头，适当搭配黑米或者是玉米面，蒸的馒头口感特别好，有白面馒头没有的层次感，而且吃着还健康。

烹饪小技巧：

1、融化酵母粉的水需要保证在30度左右，这个温度的水更加易于酵母的存活，注意其中的水量需要根据实际的情况来定，和好的面团尽量要硬一点，别太软了；

2、面粉过一遍筛子，做的馒头更加细腻光滑，发酵的时间需要足够，并且温度要够，冷天可以放在暖气旁或者是电热毯上，可以帮助促进发酵，发酵好的面团用手戳一下不会回缩；

3、馒头胚子做好后，直接放入锅中冷水蒸制，随着温度的慢慢升高馒头还有一个松弛的过程，所以不需要二醒，一次性发就足够了。

做黑米馒头掌握好技巧，馒头松软劲道口感好，一次醒发就成功，如果你认为黑米馒头的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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