那个水汆丸子怎么做(水尒丸子)

导语：放年假啦，一盆热气腾腾的水汆丸子，奖励孩子，犒劳自己

今天好幸福哦，孩子放年假啦，大人"解脱"，小孩开心。接孩子回来，他提了一个小小的要求：“我要吃丸子！”哈哈，多么简单的要求，必须满足。当一盆热气腾腾的汆水丸子端上来，小家伙的兴奋不能用言语来形容，哈哈，小孩子的快乐就是这么简单！好，闲言碎语不要表，说一说今天的“主角”——汆水丸子！

备料：里脊肉（五花肉也可以）、生姜、小葱、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、紫菜、青菜

步骤：

一、将里脊肉切片后剁碎，这里剁的越碎越好哦，可以使肉丸更细腻，然后把剁好的肉碎放入盆中；

二、把准备好的生姜（一小块就可以，姜太多了小孩子就不喜欢吃啦）和小葱剁碎，把剁碎的生姜和小葱放入肉碎盆里；加生姜和小葱的目的是为了去腥、提味；

三、往盆里加入适量的胡椒粉和两个鸡蛋清，下手将肉碎搅拌均匀，然后再加入适量的食盐和红薯淀粉，把肉碎向一个方向搅拌，直到感觉肉碎打上劲为止（大约十分钟左右吧，要有耐心哦，为了孩子喜欢，加油！）

四、把准备好的紫菜放汤盆里泡起来，加紫菜可以提鲜哦，然后坐锅加适量的水，大火烧开后关火。关火的目的是为了让水不沸腾，下丸子时不会煮散；

五、等锅里的水不沸腾了，把肉碎挤成大小均匀的肉丸，依次下到锅里。全部下锅之后开中小火煮5分钟，煮的过程中如果锅里有浮沫的话就撇出去；

六、肉丸煮熟之后往锅里加适量的食盐和胡椒粉以及泡好的紫菜然后关火起锅，将丸子汤倒进汤盆里，撒青菜进去，大功告成！（有虾皮或者喜欢香菜的话可以放一点哦，我的小孩不喜欢香菜~~~）

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