带骨的鲈鱼肉煎鱼排剩下的用来煮一碗潮饭可以吗(鲈鱼排骨怎么做好吃)

导语：带骨的鲈鱼肉，煎鱼排剩下的，用来煮一碗潮汕泡鱼粥当早餐合适

家里的神兽喜欢吃鲈鱼排，那必须取海鲈鱼中间那一段，不带骨的鲈鱼肉制作而成，剩下的那些带骨的鲈鱼肉怎么办？用来煮一碗我们潮汕的泡鱼粥当早餐正合适。晚餐的米饭煮多一点，煎鱼排剩下的鲈鱼肉，用盐水浸泡着放进冰箱。第二天早上，煮开水，下米饭，下鲈鱼，加点姜丝与芹菜，一碗美味营养的快手鱼粥就煮好了。

【食材】鲈鱼300g、米饭1碗、姜1小块、芹菜1小把、盐适量、胡椒粉适量

【做法】

1. 煎鱼排剩下的鲈鱼，切成两三公分左右的鲈鱼块。

2. 浸泡在3%的淡盐水中，放冰箱冷藏保鲜，食用时取出。

3. 姜洗净切成姜丝，芹菜切碎。

4. 煮开水，下米饭。

5. 再次煮开时，下鲈鱼，煮两三分钟，鲈鱼已熟。

6. 下姜丝，下盐与白胡椒粉调味，熄火，即可食用，食用时可以再加入芹菜调味。

【小五食记】

平时我用来浸泡海鲜与肉的盐水的浓度都是5.5%，但因鲈鱼已经切块，而且浸泡的时间比较长，所以把盐水的浓度降低了。

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