湖南特色美食有剁椒鱼头吗(湖南剁椒鱼头选用的是什么鱼)

导语：去湖南不一定要吃剁椒鱼头，当地人更爱这道菜，去了一定要试下

导语：每个国家都有很有属于自己的美食，比如韩国的泡菜、日本的寿司等，中国也有着各种各样的美食。

中国最不缺的就是吃货，他们最喜欢的事情就是去各种地方，品尝各种美食的味道。有美食的地方，总是少不了他们的身影。

中国的美食种类有很多，且不同的地区还有着各种各样的特色美食。去湖南不一定要吃剁椒鱼头，当地人更爱这道菜，去了一定要试下。

湖南不仅是全国有名的旅游城市，还是全国有名的美食城市。去湖南可以不吃剁椒鱼头，但是一定要尝试一下辣椒炒肉。小编今天给大家介绍的就是辣椒炒肉的美味做法。

辣椒炒肉

By 冬儿妈妈

配料：

猪肉 300克、尖椒 300克、生抽 1勺、精盐 适量、白糖 半勺

步骤1.炒肉

步骤2.放入生抽

步骤3.放入尖椒

步骤4.翻炒

步骤5.调味

步骤6.爽口又下饭

烹饪小贴士：辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透。肉切丝后，一定要上浆，这样肉丝的口感比较嫩滑而不发柴(上浆即肉丝切好，略放盐糖，料酒腌一下，放少许鸡蛋清，生粉拌匀，最好摆冰箱静置1-2小时)。煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。

大家是喜欢吃剁椒鱼头，还是喜欢吃辣椒炒肉呢？

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