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茄子干菜怎么做(茄子干菜谱)

导语:茄子干,笨人菜,易上手,任性加减,别有滋味

我们家没有做过茄子干,也没有吃过茄子干,第一见上菜谱上居然还有这种做法,很是新奇。吃货的热情一旦被调动起来,便无法遏制。仔细看看菜谱,头有一点大。家里面没有米酒,可以代替的糯米也没有,那就省了吧!加点曲酒放点糖,效果也差不多。什么?要蒸了晒,晒了蒸,重复三四次,这有点难,没有那个耐心。变通的方法总会有的,相信自己,我的心里已经有了底。

主料:茄子200克

辅料:小葱1根 大蒜1瓣 曲酒、白糖、干辣椒、盐、味精适量

1、茄子切成小段。

2、茄段在开水锅里抄熟。

3、小葱切葱花,大蒜切末儿。

4、茄段在太阳下面暴晒两天,瘦成以前身材的五分之一的时候,便可以收入碗里。拌上葱花、蒜末儿、干辣椒、盐、白糖、味精即可食用。

后记:我小心翼翼夹了一根尝尝,香味比新鲜的茄子浓,而且有股太阳的味道,口感十分劲道。难怪成为名小吃,下酒下饭都很好。

太阳真是很神奇,它能使脆的东西变软,它能使蓬松的东西变结实。忍得住煎熬,才能华丽转身。我嚼着茄子干,心里想着一定要吃了菜根味儿来,百事方可为。

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