大年初一早餐吃什么(大年初一早起吃什么饭)

导语：大年初一，早餐就吃这5样！新年事事顺，多吃是福，特别有讲究！

在噼噼啪啪的爆竹声中，我们迎来了春节，初一的早餐是整个春节的重头戏，家家户户都在为早餐做准备，它代表着人们对新一年到来的喜悦与祝愿。

因此，我们早餐可以选择一些寓意好的食物，为新的一年讨个好兆头，寓意新年事事顺心。

俗话说：“百里不同风,千里不同俗”，不同的地区有着不同的饮食习惯，今天我就给大家分享这五样初一早上比较常见的早餐，看看是你喜欢吃的吗？

一、汤圆

汤圆也叫做元宵，它是我们中国常见的面食之一，汤圆的形状是圆形，里面包裹着甜甜的馅料，在初一的早上吃一碗热乎乎的汤圆，并且要配上暖暖的汤水，寓意着新的一年全家人团聚在一起，日子过的团团圆圆、甜甜蜜蜜。

二、饺子

饺子是春节里比较常见的美食，有很多地区都会在大年初一的早上吃饺子，饺子的形状酷似“金元宝”，它寓意着新的一年里能够招财进宝、财源滚滚。

除此之外，在初一早上吃饺子还有“更岁交子”的寓意，饺子谐音“交子”，大年初一是一年的开始，在这一天早上吃饺子有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

推荐食谱：【大葱馅饺子】

1.准备面粉300克，加入适量的温水，先搅成面絮，再揉成光滑的面团，盖上锅盖醒面20分钟。

2.准备五花肉二斤左右，洗净后用刀剁成肉馅，全部剁好放入盆中，再放入适量的姜末，葱末。

3.肉馅里面加入食盐，鸡粉，花椒粉，白胡椒粉各适量，加入生抽半勺调味，芝麻香油适量，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，化开调料，用手顺一个方向搅拌，搅打上劲，加入少许清水，继续搅拌均匀。

4.第二次加入少量清水，再次摔打上劲，最后再加入少许清水，继续搅拌摔打，使肉馅吸足水分，这个过程大概要持续5到10分钟，这样做出来的肉馅鲜嫩爽滑有弹性。

5.然后取出醒好的面团，先搓成长条，再切成小剂子，擀成圆形的面皮，把馅料包好，下锅里面煮熟就可以开吃了。

三、面条

大年初一的早上也会有些地区吃面条，这一天的面条可不是普通的面条，它也叫“长寿面”，面条长长的，寓意着“福寿绵长、长命百岁”，因此有很多老年人会选择在大年初一早上吃面条，至今都保留着这份传统。

推荐食谱：【肉丝炝锅面】

1.准备生面条一斤左右备用，削皮的土豆一个，切成土豆丝，西红柿一个切成片，小葱一根切成葱花，一起放入盆中备用，猪瘦肉一块，切成肉丝装入盆中。

2.炒锅烧热添入少许食用油，放入肉丝，加入少许食盐入底味，快速翻炒片刻，放入两个红干椒炒香，倒入西红柿，土豆和葱花，快速翻炒几下，加入老抽几滴调色，翻炒均匀，添入适量的清水，加入食盐3克，鸡粉2克，十三香1克，开大火煮两分钟。

3.下入面条，用筷子抄动几下，避免面条粘连，改中火煮3分钟，把面条煮透，淋入少许芝麻油，关火起锅，盛入大碗中，最后再浇上汤汁，美味即成。

四、年糕

年糕是大年初一经常会吃的一种食物，是老祖宗留下来的传统之一，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着接下来一年比一年过的好，各方面都能步步高升。

年糕的形状各式各样，口味也很丰富，深受人们的喜爱，在这个吉利的日子里，相信不少人都会选择吃年糕。

五、粽子

粽子是新春佳节必不可少的食物，无论是北方还是南方，都有在大年初一包粽子、吃粽子的习俗。在这一天吃粽子不仅是一种吉利，寓意着新的一年大吉大利、万事如意，同时还表达了人们对美好生活的向往之情。

好了，今天的分享就到此为止了，春节是我国历史最悠久最盛大的一个节日，自古以来就深受老百姓的喜爱，在大年初一这个喜气洋洋的日子里，吃一些寓意好的食物，是为了图个吉利，希望大家在大年初一的早上能够吃饱吃开心。

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