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杏鲍菇炒怎么炒好吃(杏鲍菇怎么炒呢)

啥菜碰上孜然,都会不由得生出一股烧烤味。最适合夏季的是孜然手撕杏鲍菇,鲜辣劲道。用烙馍或者薄饼卷着吃,比烤肉还香,开胃下饭也不油腻。

有人说,杏鲍菇是素食里面的肉,香中带鲜,肉质肥厚,却没有吃肉的荤腻负担感,爽滑又脆嫩。

它营养很丰富,是近年来极受欢迎的食用菌品种,富含高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸。具降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

将杏鲍菇以手撕菜,要比切的费点时间,但味道口感都更好。

竖着,顺纹路将杏鲍菇剥离成丝,最大程度的保留住它的原汁原味。然后经过爆炒出汁,再裹上孜然粉辣椒粉,成菜是自然鲜香与调味料的完美组合。

【孜然手撕杏鲍菇】

材料:杏鲍菇8个(340克)

调味料:大蒜6瓣,辣椒粉1勺,孜然粉3勺,烧烤辣椒粉1勺,盐半小勺。

做法:1.将杏鲍菇冲洗干净,大蒜剥好夹成蒜泥备用。

2.顺着杏鲍菇的纹理,竖着一条条的撕成细丝。也别太细,得保持浓郁原味。

3.锅中加入少许食用油,热后加进去蒜泥和辣椒粉,小火翻炒出香味。

4.倒入杏鲍菇丝,转大火,翻炒。

5.翻炒一会,杏鲍菇会软塌出水,继续翻炒,至水分变得粘稠而少。

6.加入孜然粉和烧烤粉。

7.翻炒均匀,至锅内没有水分了即可。

小贴士:杏鲍菇越小越嫩,遇热会出水多,炒后的量也会缩少很多,所以得8个10个的才够一盘。我都是买像个青椒一样大小的,白胖嫩。这菜也尽量手撕,切条的味道就会差些。

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