海鲜一斤多少钱(海鲜一斤能有多少利润)
导语:此海鲜一斤才6块钱,鲜嫩肥美,孩子多吃提高免疫力,体格强壮
此海鲜一斤才6块钱,鲜嫩肥美,孩子多吃提高免疫力,体格强壮。
清明期间气候多变,忽冷忽热的天气,身体虚弱的人,一不留神就容易感冒发烧。这时候,我们在饮食上也需要格外注意,要多食用些富含蛋白质和钙的食物,这样能滋补身体,强壮体格,增强免疫力,所以肉类食物还是要多吃。我们家都是肉食动物,每餐都不能少了肉菜,但猪肉的脂肪含量太高了,为了健康家里开始少吃猪肉了。除了猪肉,我经常会买些牛肉,鱼虾,或者海鲜贝类这种高蛋白低脂肪的食物回来给孩子补身体,今天要给大家分享的就是一种天然的营养品--花蛤。
花蛤富含蛋白质,钙、铁以及钾与镁等微量元素,食用以后能滋补身体,缓解身体虚弱,也能提高人类身体的抗病能力。现在这个季节的花蛤鲜嫩肥美,怎么做都好吃,而且很便宜,才6块钱一斤。我经常用它与它豆腐一起煮汤,或者与鸡蛋一起蒸蛋羹,口感都特别鲜美,老人孩子都喜欢。今天我给大家分享花蛤的另一种做法--香辣花蛤。这道菜香辣爽口,鲜嫩多汁儿,浓浓的汤汁儿包裹着花蛤肉,咬一口会爆汁,鲜美极了,我家女儿最馋这道菜,每次只要这道菜一上桌,分分钟光盘。
准备材料:花蛤1000克 葱 姜 蒜 花椒 小米椒(适量)
花蛤买回来先用海盐水浸泡3-5个小时,让其吐出泥沙。(买花蛤的时候,老板都会给些海盐,回来把海盐倒入清水中,将花蛤放入浸泡就可以了。)
把姜蒜切沫,小米椒切圈,葱切粒。(不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒和花椒哟)
再来调个碗汁儿:1勺玉米淀粉,4勺清水,3勺生抽,2勺香醋,少许盐,白糖,胡椒粉,调匀备用。(因为花蛤自带咸味,又加入了生抽,所以盐只需要一丢丢哦)
锅里水烧开,下入花蛤煮3-5分钟,煮的过程中,花蛤会陆陆续续张开壳,待花蛤全部开壳后捞起来。(如果有个别的没有开壳,说明是下锅前就已经死了的花蛤,直接取出丢弃就可以了。花蛤属海鲜,易熟,刚刚开壳就可以捞出来,这样口感鲜嫩多汁儿。煮的时间不要过长,容易导致肉老回缩,影响口感。)
把花蛤放入清水中冲洗一下,再次冲洗掉花蛤里面的沙子,这样吃起来干净卫生,口感好。(我每次做这道菜都会冲洗,篓子底下放个盘子,发现最后盘子里面还有很多小沙子,所以焯水后再冲洗一遍很有必要。)
热锅放油,下入姜,蒜,小米椒,花椒,煸炒出香味儿。
下入花蛤翻炒均匀,加入2勺料酒,翻炒均匀。(用大火爆炒,料酒沿锅边淋入,热锅滋一下,能更好的去除花蛤的腥味儿)
用勺子把调好的酱汁搅匀,倒入锅中,翻炒几下。(中火)
炒至汤汁浓稠,使每一个花蛤上都包裹着浓浓的汤汁即可,撒上葱花,起锅。
这道菜麻辣鲜香,咬一口会爆汁儿,越吃越上瘾,喜欢的朋友赶紧试试吧!
小贴士:
1,花蛤要新鲜活的,吃起来鲜嫩,买回来后,放海盐水里浸泡3-5个小时,让其吐出泥沙,要不硌牙。
2,煮开壳后再用清水冲洗泥沙,以保证成菜后的口感。
3,因为花蛤是海产品,易熟,煮开壳后已经八成熟了,所以下锅后要快炒,下入碗汁儿后,快速翻炒至汤汁浓稠即可起锅,这样蛤肉才会鲜嫩,炒的时间不要太长,容易导致花蛤肉质变老回缩,影响口感。
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