芹菜的叶子有什么功效(芹菜叶子营养价值高吗)

导语：芹菜叶子比芹菜柄更有营养，4种蔬菜冷知识

芹菜

通常我们在做饭炒菜的时候，需要用到芹菜，很多人都会习惯性的把青菜叶子摘掉，留下芹菜柄来吃。殊不知，芹菜叶子才是最有营养的部分，菜叶中含有丰富的维生素B2、维生素C、烟酸，是菜柄的2倍，镁和胡萝卜素含量更是菜柄的数倍。

荠菜

通常我们补钙首先会想到多吃一些豆制品或者牛奶，其实很多蔬菜菜的含钙量比牛奶还高，特别是一些深绿色的蔬菜。荠菜就是高钙蔬菜，含钙量比牛奶高近3倍。所以多吃一些绿色的蔬菜也是补钙的途径。荠菜的草酸含量比较高，吃的时候先焯一下水。

大白菜

大白菜的维生素C的含量比柠檬还高，接近柠檬的1.5倍。所以补充维生素C可以多吃一些大白菜。

西兰花

说到花菜，很多人都比较喜欢吃白花菜，而西兰花则比较少吃。其实西兰花比白花菜更有营养，西兰花含有白花菜没有的“派”胡萝卜素，另外萝卜硫素也是白花菜的13倍，钙、维生素的含量也比白花菜高。

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