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银耳念么做好吃(银耳如何做着吃)

每年到了夏天的时候,很多家庭就喜欢做银耳羹,软糯香甜还有清热解暑的功效,其实银耳在夏季还是很受欢迎的,常见的甜品银耳莲子羹、木瓜炖银耳等等;

银耳很多地方也叫白木耳,是一种食用真菌,它的营养价值是很高的,含有丰富的蛋白质、多糖、膳食纤维、还有多种矿物质和维生素,具有清肠益气、滋阴润肺、美容养颜的功效,银耳常见的状态有2种,新鲜的银耳或者是干银耳,干银耳能更普遍,一般在市场或者超市都能见到,因为干银耳更易储存和运输;

今天和大家分享一个凉拌银耳的做法,这是一道非常适合夏季的开胃小菜,酸辣可口,在炎热的夏季来上一口,感觉爽口开胃,今天用的是新鲜的银耳做的凉拌银耳,它比起干银耳省去了泡发的过程,而且焯水的时间会更短,重点是做法也简单,3分钟就能搞定一盆下饭菜,比外面买的还好吃,喜欢的朋友可以试试!

【原材料】新鲜银耳、大蒜、小米辣、香菜、食盐、生抽、白糖、蚝油、陈醋;

【凉拌银耳的做法】

1、买回家的新鲜银耳剪掉根蒂,可以沿着根蒂剪得稍微深一些,这样能完全修剪掉,根蒂修剪好之后放在流动的清水下面冲洗干净,冲洗干净之后把银耳撕成一小块一小块的;

2、银耳准备好之后,先焯一下水,锅中水烧开,把撕好的银耳倒进锅中,焯水1分钟左右,这种新鲜的银耳比较容易煮熟,如果是干的银耳,焯水时间要久一点,一般至少需要3分钟,不管是哪种银耳,一定要完全炒熟之后再凉拌;

3、银耳焯好水之后,捞出来放在冷水中过凉,这样口感会更好;

4、银耳过凉的时候,来准备一些凉拌的配料,我用的是最基础蒜末、小米辣和香菜,把准备好的配料放在一个大碗中,加食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜、陈醋,搅拌均匀,基础凉拌酱汁就做好了;

5、过凉的银耳捞出来沥干水分,放在大碗中,加入准备好的酱汁,搅拌均匀,好吃的凉拌银耳就做好了;

6、酸辣开胃的凉拌银耳就做好了,下酒下饭都是不错的选择;

凉拌银耳的做法总结:

1、凉拌银耳中还可以加入自己喜欢的配料,例如:黄瓜、胡萝卜、腐竹等等;

2、凉拌银耳最好是现吃现做,不建议隔夜食用;

3、银耳如果发霉变质了,一定要丢弃,千万不能吃,否则很容易食物中毒的;

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