莲藕生锈了还能吃吗(莲藕长锈是什么原因)

导语：莲藕生锈斑是一种常见病，有哪些表现症状，如何预防才能让藕高产

到菜市场买菜，看到一农村群众卖着一担莲藕，旁边丢着一些莲藕，上面有些锈色，老农告诉我说，这些莲藕卖不掉了，没人买，可惜了。

我看了下，告诉农民老大哥这是莲藕的锈斑病，在种植莲藕的时候要做好防治工作，否则就会出现这种情况，让自己辛辛苦苦种植的莲藕失去商品价值，我跟他交流了一下防治莲藕锈斑病的方法。

一、莲藕锈斑病的表现症状。

就是农村群众在挖莲藕的时候，挖莲藕一般在6 至10月这段时间，挖出来的莲藕，在莲藕的表面有红色或者褐红色铁锈一样的斑，这种情况在种植莲藕的时候是很易容发生的情况，到了11月后锈斑数量逐渐减少，到翌年的春节前后基本上无锈斑，有锈斑的莲藕会影响商品价值。

二、诱发莲藕产生锈斑的因素。

其实就是农民群众在种植莲藕时，不换田引起的，不换田进行种植，在连续种植了几年的莲藕以后，莲藕的的叶片、叶柄、根系等残留物留在田里的越来越多，也越积越多，堆积在田里，遇到6至10月的高温时，这些堆积物就会在田里腐烂，消耗大量氧气，使土壤中大量产生硫化氢、亚铁类等还原性物质，就会在藕体表面形成锈斑。

但是，在低温季节藕体表面水合氧化铁不再增加，而土壤中有机酸不断将锈斑中的铁溶出，不再富集于藕体表面，锈斑消失，这就是在冬季挖的莲藕没有锈斑的原因。

三、预防莲藕锈斑的种植技术。

◆停止种藕。

如果在莲藕的表面一直出现锈斑的田块，就不要继续种植莲藕了。还有不要在瘠薄、亚铁含量高的土壤上种植莲藕藕，这是首要的预防措施。

◆选择新藕田。

更换种植莲藕的田块，要选择土壤肥沃疏松、亚铁含量低、土层深厚的田块作藕田。

◆不要将不腐熟的机物进入藕田。

对不腐熟的有机物要等腐熟后再施入田块，对过多的莲藕叶，要结合采藕、挖莲藕等工作，将过多的藕叶等物，就地集中沤制后，等腐熟后再施入藕田。

◆进行轮作。

对于连续种藕3～4年的池塘或水田，应轮换养鱼1～2年或种稻1～2年。

◆施用腐熟肥料。

对藕田应施用充分腐熟的有机肥，不施用没有腐熟的肥料。

四、对挖出来出现锈斑的莲藕怎么进行补救。

如果发现挖出来，洗净泥土的新莲藕体表有锈斑，可将藕置于大盆中，用柠檬酸溶液淋洗1～2次，可除去锈斑。

一般用10克柠檬酸颗粒加水15千克，可洗藕60～75千克。但用柠檬酸水洗过后的莲藕，过4～5小时会变黑，味道也会发生变化。

五、如何种植出高产的莲藕。

选择良好的莲藕品种，要注意选择适合种植气候条件的莲藕品种，适合莲藕种植的温度是20至30度，所以在南方2至3月份就适合种植，而北方就要推迟至4至5月气温升高以后种植才好。

选择土壤肥沃的田块，施足腐熟的农机底肥，做好田间管理，科学进行水肥管理，在种植莲藕的前期保持浅水4至5厘米就行，中期保持水深 16至17厘米，后期就是要保持深水。

做好人工除草工作，拔除杂草，有吸取莲藕的水蛆可以洒石灰进行驱杀。

及时进行采收，当莲藕的叶子变黄时莲藕就成熟了，要及时进行采收。

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