什么汤鲜甜(啥汤营养好)

导语：这碗汤鲜甜又营养，既能补钙又能提高身体免疫力，要多做给孩子喝

很久没喝羹汤类，煮一锅来解瘾吧。前两天炸好的土魠鱼还剩一些没吃完，一不做二不休，干脆做成土魠鱼羹。如果可能的话，请大家把剔下来的土魠鱼骨和鱼皮熬成基本高汤来用，汤头会更鲜美。土魠鱼（又称马鲛鱼）的营养价值十分的高，多食用，除了可以预防疾病，甚至还有抗老防癌的功效。在营养方面，独特的是魠鱼含有大量的不饱和脂肪酸，还有丰富的矿物质、高量的钙质、维生素等，对人体健康相当有帮助。这碗汤鲜甜又营养，既能补钙又能提高身体免疫力，要多做给孩子喝！

土魠鱼羹

材料（3~4人份）：

炸好的土魠鱼块300g、大白菜150g左右、鳊鱼(干)15g、蒜头15g、太白粉1大匙、水1公升、香菜少许。

注：香菇和胡萝卜随意加；但扁鱼一定得放，爆香后能增添海味唷。(小杂货行可买到，买个5元约煮两回。)

调味：

酱油1大匙、米酒1大匙、白椒粉1/8小匙、盐1/2~1小匙、糖2小匙、乌醋适量。

做法：

Step1.炸土魠鱼的步骤请按此参考。

Step2.将扁鱼干剪成细条；蒜头切末；大白菜洗净切丝备用。

Step3.锅里放1大匙油以小火炒香扁鱼干，待扁鱼干卷曲、且呈金黄色时捞出备用，续下蒜末爆香，并加入大白菜炒软。(大白菜炒软后会出水，先不急着添水。)

Step4.下清水(或鱼骨高汤)与调味，并将先前煸过的扁鱼干和炸好的土魠鱼块放回锅里一起以中小火煮滚。

(如果家里有小朋友或长辈，可将扁鱼干稍微碾碎再加进去汤里，喝的时候比较不会"卡喉咙"。)

Step5.煮滚后，再次确认汤的味道ＯＫ，才打芡水；上桌前搁点香菜末即可

我家太后重口味，所以另外压了一些蒜泥拌进汤里。

记得淋上一小瓢乌醋，羹汤变得好爽口。

秋冬时的土魠鱼最好吃，过中秋节的时候煮上一大锅，肯定很受欢迎喔。

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