搜索
写经验 领红包
 > 科技

专业羊肉汤的做法(大厨羊肉汤的做法及配料)

导语:王小二带你煲靓汤,教你羊肉类汤品的制作

王小二带你煲靓汤,教你羊肉类汤品的制作

大家期待已久的小二又和大家见面了。畜肉类的汤品一直是深受大家喜爱,因为纯蔬菜类的汤品毕竟有些过于清淡,很多人都觉得缺少了肉类的鲜香,在上两期中我们给大家介绍了猪肉类汤品的制作,作为一种我们日常生活中最常见的一种肉类,猪的各个部位都是煲汤的佳品,但是猪肉并不是所有人都吃,比如我国回族同胞就不吃猪肉,所以今天小二要教给大家的是另一种肉类,羊肉。羊肉温润滋补,对于身体有极大的好处,尤其是在冬天,可以驱赶身体的寒气,快跟小二一起学起来吧。

一、枸杞菊花地黄羊肾汤

材料:枸杞、淮山药各10克,杭菊花20克,熟地黄20克,羊肾100克。

做法:

1.将羊肾剖开两半,挑去白脂膜,洗净,切片;其他用料洗净。

2.将上述材料放入锅内,加清水,武火煮沸后,文火煮两小时即可。

功效:本汤养肝明目、补肾益精,对老花眼、肝肾亏损、视物昏朦、腰酸耳鸣、眼睛干涩、夜尿频繁、口干口渴、眩晕眼花等均具疗效。

二、当归天麻羊脑汤

材料:当归320克,天麻30克,桂圆肉20克,羊脑2副,生姜3片,盐5克。

做法:

1.将当归、天麻、桂圆肉洗净,浸泡。

2.将羊脑轻轻放入清水中漂洗,去除表面黏液,撕去表面黏膜,用牙签或镊子挑去血丝筋膜,洗净,用漏勺装着放入沸水中稍烫即捞起。

3.将以上原料置于炖盅内,注入600毫升沸水,加盖,隔水炖3小时,加盐调味。虚寒者可加少许酒调服。

功效:本汤活血祛风、补脑健脑,主要用于血虚、头风重引起的头痛、眩晕、虚烦不眠、心悸、心绪不宁、健忘、记忆力减退等症。

注:阴虚阳亢之头痛者慎用。

三、枸杞羊脑汤

材料:构杞40克,北芪20克,羊脑1副,姜10克,料酒10克,盐适量。

做法:

1.羊脑用清水浸泡,撕去表面薄膜,挑去红筋, 洗净后放入沸水锅内焯透捞出。

2.构杞用温水浸泡回软,洗净;北芪择洗干净;姜去皮切片。

3.锅内注入适量清水烧开,将羊脑、北芪、枸杞、姜片放入,烹入料酒,用旺火烧开后改小火煮2小时,下盐调味即可。

功效:添精补髓、提高性功能、健脑益智、消除黑斑。

四、构杞炖羊肉汤

材料:构杞50克,羊髀(羊大腿)肉600克, 桂圆肉25克,生姜2片,红枣2颗,料酒1汤匙,盐少许。

做法:

1.将羊髀肉斩件,放入开水中煮5分钟左右,捞起,用清水洗干净沥干。

2.将枸杞、桂圆肉、生姜和红枣分别用清水浸透,洗净备用。3.将以上材料全部放入炖盅内,加入适量凉开水和1汤匙料酒,盖上炖盅盖放入锅内,隔水炖4小时左右,以少许盐调味,即可以佐膳饮用。

功效:本汤除具补血养肝、明目安神、强壮身体的功用外,经常饮用还可以补益肾气,增强机体的御寒能力,减少或进免冬天天气寒冷时出现手冻脚冻的症状。

关注小二,轻松给家人煲出一锅好汤。

本文内容由快快网络小梓创作整理编辑!