辣酒花螺怎么做(辣酒花螺用什么酒)

辣酒花螺

原料：

花螺300g、花雕酒40ml、清酒40ml、玫瑰露酒40ml、大蒜10g、小米辣8g、盐少许、香葱少许、生姜少许、辣椒酱少许、花生油一勺、辣椒油一勺、香料包适量

1. 炒锅中放入150 ml水，烧开，放入香料包、大蒜，盖上锅盖，煮15分钟

2. 捞出炒锅中的香料，去掉汤渣，汤汁盛出待用

3. 炒锅洗净后加入花生油烧热，待油温升至五成，爆香大蒜、生姜、香葱

4. 锅中放入小米辣翻炒片刻，加入辣椒酱，辣椒油炒匀

5. 将待用汤汁、清酒、花雕酒倒入锅中，加入盐、白砂糖和调味粉，中火煮至沸腾

6. 最后放入花螺，中火煮5分钟，淋上玫瑰露酒，即可享用

小窍门：

辣酒花螺口味辛辣刺激，可以灵活调整辣椒的放入量。

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