以美食为钥开启你不知道的香港滋味(香港地道街头小吃之一)

导语：一秒穿越到香港街头，品尝原滋原味的港菜

肚子饿了吗？来来来我们去次饭！跟我走，从这个水果铺弯进去~

这里有美而廉冰室、跑马地查党、合兴烧腊店，你想吃哪个随便pick~

决定了，来吃这区最有名的海产！这里的海鲜共有20多种。想吃鱼？想剥虾？想啃蟹？跟师傅交代一声，论斤论两卖，所见即所得！

眼前看见的海鲜都是每天早上进货的真·海鲜！三斤起跳的斯里兰卡青蟹，就问你敢不敢单挑？

生猛海鲜 帝皇蟹两吃

一只帝皇蟹分为蟹身跟蟹脚，共两种吃法。蟹身采用加入花雕酒的蒸蛋白做法，蟹脚则是椒盐风味的避风塘做法。

把新鲜帝皇蟹身大卸八块、简单处理以后，放进蒸箱里面大火蒸熟。没过几分钟红通通的帝皇蟹就出炉了~最后再撒上葱末，完美！

蒸蛋白帝皇蟹的调味不多，品尝的就是帝皇蟹的原汁原味，要是新鲜的蟹才能经得起考验。肉多肥美、质地鲜嫩，再掺杂些许的花雕酒香，吃着吃着不自觉就幸福感满满~

还有避风塘风味的蟹脚。浓郁炒蒜香不断诱惑，坚脆蟹壳却让小资君剥得好费力，爱恨不得，干脆放弃剥壳，咖漆咖漆一同下肚，爽！

镇店之宝 发记避风塘炒蟹

避风塘炒蟹是港式海鲜中不可或缺的一环。少了避风塘炒蟹的港式海鲜，就像红烧肉不放糖！

避风塘做法听来复杂，其实简单粗暴！十几年经验的师傅用广东腔的普通话细心解释了一番，可惜小资君只听懂了一小丢丢。简单来说就是把炸蟹跟事先备好的食材通通大火快炒一番！

炒制过程中不断飘出蒜香，闻得我好饿~想把这里的炒蒜买回家，我要自己炒鱼炒肉炒蔬菜！

海蟹的壳满溢着蒜香，筷子都还没动，就再度被那股浓郁的蒜味勾魂了~要不是因为它太坚韧，小资君肯定要把它连壳带肉给吞下！

扒开蟹钳，里面更是藏着肥滋滋的蟹肉，除了“鲜”，没有更适合的形容词了！海鲜党们都吃得超过瘾！（用鲜嫩蟹肉蘸一点避风塘炒蒜，滋味更上一层楼，想到就流口水~）

镇店之宝 金蛋黄香煎大虎虾

大虎虾+咸蛋黄，大火用力炒呀炒，上桌的时候表面就会有一层金黄香酥的脆壳啦~

身为一个蛋黄控，这个扑鼻的蛋黄香气简直要让小资君疯狂！把壳剥开，里面还是肉质鲜肥的大虎虾！ 每只都有小资君一颗拳头那么大，不只色泽美，口感也迷skr人~

经典烧味 果木烧鹅皇

别以为这里只有海鲜，还有很多陆地上的美食呢！举个栗子，果木烧鹅皇就是这里的经典菜色之一，焦脆的外皮咬下去还会咖漆咖漆响。

果木火烤使风味更香了~师傅还特地在我们面前多丢了几块果木，小资君光看烤鹅过程就口水流不停！

外皮特别酥脆且不油腻，果木火烤出来的焦黄色泽也很诱惑人，蘸上酱汁又更可口，这样的烤鹅给我来一打！

煲煲好 鲍汁海参花菇鹅掌煲

这碗煲物可是海陆双拼，有海里的鲍鱼、海参，也有陆上的鹅掌，口感湿滑、调味偏轻淡，小资君甚至还觉得偏甜。海参、鹅掌都富含满满的胶质，爱漂漂滴小仙女们千万别错过~

经典烧味 发记叉烧皇

西班牙黑毛猪做的经典蜜汁叉烧，肉质紧实得很！蜜汁也是很入味的，一口气搞定肉控与甜党！

（左上）厨师推荐 油盐水大蚬

（左下）香港小食 辣酒煮花螺

（左上）香港小食 黄金脆皮豆腐

（右下）香港小食 韭菜猪皮猪红

还有香酥的脆皮豆腐、开胃的花螺、下饭的大蚬、软烂的猪皮猪红……天啊这里的好吃的港式小食太多了，大概要XXXXXXL的胃才够吃吧！

汤品 响螺花胶炖老鸡

最后来一碗暖心炖鸡汤做结尾。汤头醇厚，里面有一整只鸡，份料十足！小资君感觉人生已经到达了巅峰~

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