嘴巴像长枪的鱼(有一种嘴很长的鱼叫什么)

导语：这是啥鱼？嘴巴似长鞭占身体二分之一，吃时用火枪烤，真有意思！

这是啥鱼？嘴巴似长鞭占身体二分之一，吃时用火枪烤，真有意思！

小编是个土生土长的沿海地区的孩子，大多数海鲜都吃过，但是今天看到这鱼还是吃了一惊，这是啥鱼？嘴巴似长鞭占身体二分之一，好奇的我赶紧回去查资料发现这鱼的学名叫烟管鱼，在日本很多人都非常喜欢吃烟管鱼做出来的刺身料理，因此日本海鲜市场可以经常看到这种鱼，而我国只有稍大的海滨城市才有。

把这条鱼放好仔细观察，觉得这鱼真是瘦骨嶙峋，整个鱼身就像长颈鹿的脖子又细又长，而它的鱼嘴巴也是非常纤长，几乎占了整体鱼身的二分之一。这种烟管鱼看着造型独特，处理起来倒和一般的鱼没什么差异，先把鱼头切下放在一边，这是烟管鱼最有特色的部位，在进行摆盘时可以用来装饰。

紧接着要处理的是鱼的腹部，在鱼尾巴附近划开鱼肚，将内脏去除，用刀剔除鱼骨，但是鱼骨也不可丢掉，可以与鱼头一起装饰摆盘。把鱼大概处理完之后用清水将鱼洗净，烟管鱼最适合的食用方法是做成刺身，将鱼肉切好后就要去把刚才放置一边的鱼头和鱼骨头进行清洗，鱼骨头上的血污比较难清洗，要用牙刷进行清洁，洗好的鱼骨头可以摆成一个圈，并用签字固定，防止散掉。

不过要注意的是，虽然烟管鱼的刺身味道不错，但是若是没有把鱼皮处理干净，容易影响口感，将鱼肉切片处理成刺身之前就要皮肉分离。令人惊讶的是烟管鱼表面看着瘦骨如柴，切开才发现大有内容，里面的鱼肉排列地紧致饱满。

鱼肉除了可以做成刺身外，还可以用火枪略微加热，直到鱼肉变白但是吃的时候发现里面还是生的，而这样的鱼肉更具有鱼香味，口感也不输给刺身。吃时用火枪烤，真有意思！你们有吃过吗？

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