苗族侗族土家族(苗族社饭的做法)

导语：社饭，土家人、苗族、侗族人每年之必吃美食

社饭自古有之，是土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品。 吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。

马上要出去打工远行了，妈妈今天特意提前做社饭给我们吃，辛苦妈妈了。称这机会也给大家介绍一下正宗社饭的做法：

1.做社饭首先要准备原材料，图中就是做社饭的必备材料之一--社蒿（香蒿、青蒿，纯野生）。先要将社蒿采撷回家，洗净剁碎，揉尽苦水，焙干。

焙干中

2. 再将野蒜（胡葱，也是纯野生）剁碎备用

3.将年前杀年猪留下的腊猪肠洗净切细丝后，炒出油脂。

4.将社蒿野葱腊肠与米掺和（主要为糯米，掺一定比例的粘米，但需先分别将糯米和粘米煮成半熟后再与辅料掺和）

5.最后是上蒸笼蒸制而成。

其味鲜美，芳香扑鼻，松软可口，老少皆宜。

成品

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