家常酱料如何做出正宗油焖大虾看厨师长的样子(油焖大虾酱料调制方法)

导语：家常酱料如何做出正宗油焖大虾，看厨师长的具体操作步骤，学习了

大家好，我是第一美食的飞哥，关注，有更多的家常美食供大家参考。

俗话说“物无定味，适口者珍”，所以根本不存在能满足所有人的美味，自己喜欢的味道才算得上是美味。

就像在我们家，也不知道怎么回事这段时间“虾”在我们家是备受欢迎，恨不得天天吃，一向不怎么喜欢吃水产品的女儿也开始点起菜来，我要吃虾、我要吃虾饺、我要吃虾球。而且媳妇更是过分，什么油焖大虾、香辣虾、番茄虾，煎、炸、烹、煮、蒸、焖还想要试个遍，呵呵真以为我们家里有矿啊。

抛开别的不说，单从虾的营养价值来看的话，虾肉是很多食材所不能比拟的，除富含大量的蛋白质、钙、铁、锌、硒、维生素外，最重要的就是热量和脂肪非常的低，肉质柔软劲道易消化，对于减肥党、健身党来说是非常不错的膳食食材之一。（大虾虽好但是也要适量，特别是胆固醇偏高的人群尽量少吃为好。）

说道家常菜，也许很多人会说：我经常在家做饭并没感觉有什么难的啊，其实这样说也不错，但是想要做好一道家常菜那绝对是要下功夫并用心去做的，因为每个家庭的组成成员不同，也许有老人、也许有孩子，所有口味上既要清淡、低脂、不油腻，还要兼顾营养、好吃、不辛辣，你还觉得简单吗？

今天就为大家分享一个油焖大虾的家常做法，老少皆宜非常适合家庭食用，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【油焖大虾】

食材准备：大虾500克、大葱1段、生姜1块、青红椒个半个、生抽10克、老抽2克、料酒10克、食盐2克、胡椒粉2克、白糖2克

制作方法：

1.把准备好的大虾剪去虾枪、虾腿，然后在虾背上划上一刀，用牙签挑出虾线。

2.把处理好的大虾放入到清水中，在放入一点葱花、姜片、料酒，抓拌均匀后放置10分钟来给大虾去腥。

3.把准备好的大葱去芯后切成细丝，生姜一小块切成细丝，青红椒各半个去籽后切成细丝，然后全部放入清水中浸泡。

4.取一个干净的小碗，分别放入生抽、料酒、老抽、食盐、白糖、胡椒粉，然后搅拌均匀使调料化开。

5.10分钟后，把大虾倒出捡出葱姜控干水分，把虾摆放整齐后我们开始烹饪。

6.锅内加入植物油，充分滑锅后，把大虾整齐的摆放到锅中，并不停的晃动炒锅使大虾受热均匀，把一面煎至金黄后，翻至另一面，煎出虾油。

7.两面煎至金黄后，倒入调好的酱料，盖上锅盖小火焖煮5分钟左右，使大虾充分入味。

8.5分钟后打开锅盖，把汤汁收至粘稠后，根据个人口味淋入少许的辣椒红油，翻匀后盛出撒上葱姜蒜即可食用了。（家里有孩子的话可以不放）

大虾虽然贵点，但是偶尔做上一盘，看着孩子满足的笑容，贵点也值得。

【有话说】

能不能直接用牙签取出虾线？

1.在虾下背上划上一刀，不但是为了去除虾线，更是为了能更好的给虾肉入味。

我是，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，谢谢大家观看。

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