麻辣鱼片味道麻辣焦香吗(麻辣鱼片味道麻辣焦香的原因)

导语：麻辣鱼片味道麻辣焦香

【主料】：鲤鱼草1根

【调料腌料】：葱姜水2勺，盐1勺，白酒1勺，胡椒粉1勺，淀粉2勺，鸡蛋1个。

【调料的准备】：小米椒1个，小花椒1个，姜1杯，蒜5-6瓣，生抽2勺，蚝油1勺，花椒油1勺，炒菜1勺。酒、葱2根、香醋一匙。

——制作方法及步骤——

1、

草金鱼清洗干净，去除鱼骨和鱼头，然后用斜刀将鱼肉切成粗块，放入大碗中，加入葱姜水，盐=，白酒，胡椒粉，蛋黄。,并混合均匀。

2、

鱼片加入2汤匙红薯粉，再次搅拌，用生粉均匀覆盖鱼片，腌制20分钟。

3.

热小米切成圈，姜、蒜切成小块，香葱切成寸头，单独装盘备用。

4.

锅里放油烧热至60%，将鱼片一条一条放入锅中，用大火炸定型。在此过程中不要移动，以免损坏鱼片。

5.

鱼片炸好整形后，让它们慢慢翻动，让它们受热均匀。继续将鱼片炸至金黄色，捞出沥干油备用。

6.

锅留底油，开小火，放入葱、姜、蒜、青椒、小米椒和一把花椒，小火炒香，加一勺辣椒炒至香。

7.

然后加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙意大利香醋，淋在炸好的鱼片上，拌匀，将调味汁盖在鱼片上。

8,

待鱼片和香料混合均匀后，加入一勺花椒油，加入洋葱，继续炒匀即可食用。

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