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双层酸奶慕斯蛋糕的做法(双层鲜奶蛋糕)
导语:【新年宅家美食|双层酸奶蛋糕|布丁蛋糕】
鸡蛋6个 细砂糖45g 低筋面粉90g 酸奶60g 黄油油60g 1 首先将黄油油稍微加热一下,加热至冒大泡状态即可。油温切忌过高。 2 秤好面粉,将热油浇下去,快速搅匀 3 加入酸奶搅拌均匀即可。 4 接着加入蛋黄搅拌均匀。 5 蛋清加入白醋几滴去腥,并加入细糖,打发至湿性发泡即可。(提起打蛋头有个小弯钩) 6 取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里,稍微翻拌几下。 7 接着将蛋黄糊再倒回蛋白霜,将面糊完全翻拌均匀。 8 模具底部与四周提前铺上油纸。将翻拌好的面糊倒入模具,轻轻抹平表面。 9 将蛋糕放进预热好的烤箱里,上下火150度,水浴法,烤70分钟即可。 这款蛋糕蛋白霜的打发非常重要,打的刚刚好就是普通古早味蛋糕,打到十分发泡就会出现我成品图中的双层效果~ 本次使用烤箱为海氏C40烤箱,温控与上色效果都非常优秀,升级双层防爆玻璃门,保温效果更好也更安全,热风辅助上色,傻瓜式快捷键操作,无极旋钮一键关机,整机颜值也是加分项,作为百元级入门烤箱,性价比超高
By 没头脑不高兴der
用料如图 ~做法步骤1、如图
2、如图
3、如图
4、如图
5、如图
6、海氏C40烤箱升级双层门
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