爆浆鸡排教程(爆浆鸡排不油炸还能怎么做)

导语：不加一滴油的爆浆鸡排，金黄酥脆，芝香浓郁，太好吃啦

爆浆鸡排是台湾本土的经典小吃，金黄酥脆的外表，里边包裹着浓醇的芝士，咬一口，肉香汁香缠绕舌尖，溶化的浓郁芝士会顷刻间暖暖溢出，美妙滋味一秒享受。我家女儿特别喜欢吃，但是传统的爆浆鸡排是油炸的，油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘，所以油炸食品不宜多吃。其实这么美味的小吃，我们可以在家用空气炸锅来制作，全程不加一滴油，色泽均匀，酥脆的口感一点也不输外边买的哦！低脂少油更健康，可以放心做给孩子吃啦！

【食材清单】

鸡胸肉：2块

芝士片：3片

大蒜：2瓣

生姜：4片

葱：半棵

料酒：2勺

生抽：2勺

蚝油：2勺

胡椒粉：适量

烧烤料：适量

盐：少许

淀粉：适量

鸡蛋：1个

黄色面包糠：适量

【制作步骤】

1、把鸡胸肉洗干净，从最厚处下刀，平刀把鸡胸肉切成两半，不要切断；用肉锤或刀背敲打一下鸡胸肉，这样更容易入味。

2、鸡胸肉放入大碗中，加入葱姜蒜、2勺料酒、2勺生抽、2勺蚝油、适量胡椒粉、烧烤料（或者十三香、五香粉），再加少许盐；

3、把各种腌料用手抓匀，轻轻按摩鸡肉，有助于入味。

4、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上，隔夜会更加入味。

5、鸡肉腌好后，准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠，芝士片对半切好。

6、把芝士片夹在鸡胸肉中间，注意留出鸡肉边缘，我在每块鸡排中加了1.5片芝士片，这样爆浆会比较多，可以根据自己的喜好调整芝士的量。

7、把鸡胸肉包好芝士片后，边缘对齐，用牙签固定好，防止芝士在空炸的过程中流出来。

8、鸡排先裹上一层淀粉；

9、再裹上鸡蛋液；

10、最后沾满面包糠 。

11、空气炸锅按下“预热”键，按“—”键调到180度，时间会自动调整为4分钟，预热会让食物的成品效果更佳。

12、空气炸锅预热好之后，在炸蓝里铺上锡纸，放入鸡排，炸好后锡纸可以直接丢弃，方便炸篮清洗。

13、把炸蓝推入炸锅中。

14、设置180度空炸20分钟，360度环绕风槽均匀加热，分段式烹饪，模拟真实油炸体验。

15、炸好了，金黄酥脆，香气扑鼻，不会有的地方过焦，受热很均匀。

16、趁热把鸡排切开，香浓的芝士顷刻间流出，浓浓的奶香味。

17、搭配番茄酱，美味无法挡。

口感和油炸的一样，却无油，更健康！

【小贴士】

如果没有面包糠，可以把薯片碾碎，替代面包糠，做成酱爆薯片鸡排，也超级好吃哦！

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