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香菇油菜小笼包的做法(香菇油菜馅包子怎么调好吃)

导语:香菇油菜馅小笼包 口味清淡 素食主义者的最爱

香菇油菜馅

原材料:香菇1斤,油菜5-7斤

调味料:盐12克,味精12克,鸡精12克,糖12克,猪油适量

制作过程:

(1)香菇切小丁,油菜切小丁

(2)起锅下油,倒入香菇翻炒至八成熟时,放入盐,鸡精,味精,糖拌匀,同时关火至香菇放凉

(3)把油菜丁倒入香菇中搅拌均匀即可,尝一尝甜咸适中即可

小笼包面皮制作

发面:

1.取水250克,倒入容器中

2.把老面撕碎加入水中

3.取高筋粉500克加入容器中,搅拌均匀,揉成面团

4.将面团置于容器中,用保鲜膜封口

揉面:

1.揭去保鲜膜,取出面团,放在桌上

2.用刀划开,加入适量苏打,伸缩向外推动,把面团摊开叠起

3.反复搓揉至苏打揉匀

搓条:

1.将面团用刀切下一块,双掌压面团上,来回推,搓,边推边搓,

边向两侧延伸,成为粗细均匀的圆形长条。

切小段:

1.将长园条放在面板上,分成大小均匀的小面团

2.取少量干面粉撒上,将干面粉与小面团和匀

3.将切开朝上,用手掌根向下擀面棍向外推

擀皮:

1.左手捏住拍平的面皮

2.右手用擀面棍向外推

3.右手擀面棍拉回同时,左手以逆时针方向转向面皮

4.重复2-3项的动作,擀成中间稍厚周边圆薄的圆皮状

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